インドのストリートスタイルで焼きトウモロコシを焼き、溶かしたギーを塗り、塩とチリパウダーをふりかけ、新鮮なレモンをこすりつけます。直火で焦げた。 ムンバイのどの街角でも、トウモロコシを直火で焙煎し、粒が焦げて弾けるまで素手で穂を回している人がいます。次に、溶かしたギーを刷毛で塗り、塩とチリパウダーをふり、熱いうちにレモン半分を隅々までこすりつけます。歩道に立って食べると指が火傷します。 これを家で何十回も再現しようとしました。トウモロコシは屋内では決して良くありません。本物の炎が必要で、豆をなめて一部が黒くなり、一部は黄色のままになるような不均一な熱が必要です。炭火焼きが近づいてきました。結局のところ、ライムは飾りではありません。バターと熱をカットし、一口一口をより濃厚にします。 スパイシーな焼きトウモロコシを作るためのヒント 直火でグリルすると最高の炭火焼きになります グリルの最も熱い部分に直接トウモロコシを置きます。それらをブリスタービーズに変換して塗ります。一部のスポットは他のスポットよりも早く燃えますが、その差異が必要です。 穂の大部分に黒い斑点があり、指で押すと粒が柔らかくなったら完成です。 トウモロコシが熱いうちにレモンでこすり​​ます 熱々のトウモロコシにレモン汁がジュウジュウとかかり、焦げた部分に染み込みます。コーンが冷めるまで待つとレモンの風味が表面に残り、後から残る味わいになります。 レモンを各耳に半分ずつ使い、しっかりと押し、こすりながらひねります。果汁が側面に滴るはずです。 印刷機 時間 時計アイコン食器 カトラリーアイコン科学 旗のアイコン巻 フォルダーアイコンインスタグラム インスタグラムのアイコンcom.ピンタレスト ピンタレストのアイコンフェイスブック フェイスブックのアイコン印刷機 印刷アイコン正方形 正方形のアイコン心臓 ハートマーク心はしっかりしている 実線のハートのアイコン スパイシーなバタータルト、焼きトウモロコシ添え 5つ星 4つ星 3つ星 2つ星 1つ星 5 から 2 レビュー 著者： スリヴァニ・ジャンティ 合計時間: 20分 フルーツ： 1 みんなの耳 1S 説明 ギー、チリ、ライムで風味を高めた、スパイシーで酸味のあるバター風味の焼きトウモロコシで、インドの屋台料理の鮮やかな風味をお楽しみください。 方向 トウモロコシを直火で粒が少し焦げるまで焼きます。 溶かしたギーまたはバターをトウモロコシに塗ります。 コーンに塩とチリパウダーをまぶします。 コーンをレモン半分でこすり、酸味を加えます。 注意事項 より本格的な味をお楽しみいただくには、可能であれば炭火グリルを使用してください。スパイスの好みに合わせてチリパウダーの量を調整してください。残りのローストコーンは冷蔵庫で最大 2 日間保存し、食べる前に再加熱してください。 準備時間: 5分…

ニューヨークには南インド料理レストランには事欠きませんが、これほど多様な都市であるにもかかわらず、スリランカ料理はまだ驚くほど過小評価されています。これは、Lungi を探す価値のある理由の 1 つです。アッパー イースト サイドに位置するレストラン経営者のマービン ウィンストンとシェフのアルビン ヴィンセントのレストランでは、ホッパー、コットゥ、カレー、ショート コース、地域の伝統に根ざしたビリヤニを中心としたメニューを通じてスリランカ料理と南インド料理を組み合わせています。 雰囲気 ある日、スリランカ人の友人が、ルンギという言葉は、南アジア全域で多くの男性が家庭で着ている衣服、つまり実用的で快適で、日常生活に関連した衣服を指すのだと説明してくれました。このレストランにはその精神が自然に受け継がれています。 外側から見ると、ルンギは、夜道に輝く明るい黄色の文字を除けば、かなりシンプルなままです。室内に入ると、部屋が劇的に広がります。編み込まれたペンダント ライトがバーの上に吊り下げられ、木製パネルの天井がダイニング ルームを暖かくし、杖の背もたれを持つ椅子がデザインのより洗練されたディテールを和らげています。奥に向かって囲まれた中庭は、垂れ下がった緑と頭上のガラスを通して差し込む自然光で満たされています。 リスト キッチンチームは地域での深い経験を活かしています。シェフのアルビン・ヴィンセントは、祖母の料理レッスンの影響もあって、カンニヤークマリとスリランカの両方の影響を取り入れています。彼は、ケーララの名物料理に焦点を当てているアンドリュー・シミティと一緒に働いています。ティルナブカラス、ドーサの達人。そして、ラシュドン・ラムジーは、モダンなタッチで食べ物をルーツから引き離しません。 料理に入る前に、カクテルメニューに注目してください。これらは典型的なカクテルではありませんが、これがそれです その通り 訴える。カレーリーフ、ジャガリー、クミン、コリアンダー、カルーなどの食材を中心としたドリンクは、メニューによく合う素朴でスパイスの効いた風味豊かなドリンクです。ハイライトには、ジャガリーとカルダモンを使用して暖かさを醸し出すルンギ オールド ファッションがあり、ダック チェティナードなどのカレーとよく合います。一方、マリ・リタはトーストしたクミン、コリアンダー、柑橘類のバランスが取れており、短い食事や魚の切り身やメドゥー・ヴァダなどの炒め物に強力な組み合わせとなっています。一方、カルー、カレーリーフ、コーディアルライチ、ライムで作られたパーム パラダイスは明るい色で、デビルド パニールやナス モージュなどの料理にスパイスをうまく効かせるのに役立ちます。 さて、食事です。豊富なメニューのハイライトには、ウラド ダルを挽いて作ったおいしいレンズ豆のフリッター、メドゥ ヴァダなどがあります。外側は黄金色でカリカリ、中は柔らかく風通しが良く、サンバーとチャツネをディップして提供します。同様に、フィッシュカツレツも同様にしっかりとした前菜になります。マグロコロッケやハッシュブラウンは、カリブ海のフィッシュケーキや塩魚のフリッターと同じ心地よさを持っています。とても美味しくて軽いので、食べるのをやめることはほとんど不可能です。 次のバナー悪魔。多くのダイナーがよく知っているパニールサーグとは異なり、このバージョンは辛さ、甘味、ピリッとした風味を一度にすべて引き出し、明るいバナナペッパーソースがトッピングされています。サジプレートよりも優れているというわけではなく、調理方法が違うだけで、すぐに別のお気に入りになるでしょう。 ナスモジョは、おそらく注文しなかったことを後悔するかもしれないシンプルな料理の 1 つです。ナスはゴマ、カレーリーフ、ココナッツ、スリランカのスパイスと和えられ、甘い酸味が口の中に広がります。南アジアやカリブ海料理の寒天、エスコビッチ、またはその他のスパイスたっぷりのピクルス料理に慣れているダイナーは、ここでも同じバランスが働いていることに気づくでしょう。酸味、甘味、スパイスが、一口一口を重くするのではなく生き生きとさせます。通常のホッパーにぴったり収まり、メニューの定番です。ホッパーは、中心部が柔らかく、端がパリパリしているため、独立した皿としてではなく、テーブルにあるカレー、ソース、ソースを浸す手段として機能します。 ロティショップ、火鉢カウンター、オープンキッチントレイの周りで育った人なら誰でも、その魅力にすぐに気づくでしょう。スリランカで最も人気のある屋台の食べ物の 1 つであるコットゥは、伝統的に手で食べられ、パラタ、野菜、卵、スパイスを 1 つの湯気の立つ山の中に刻んで混ぜ合わせたもので、どういうわけかより満足感があり、より厄介になります。 ナスモジュやデビルドパニールなどのベジタリアン料理は絶対に注文する価値がありますが、だからといって肉料理を無視すべきというわけではありません。ハイライトには、ダック チェティナードやマトン ビリヤニなどがあります。鴨のチェティナードは、黒胡椒、ローストスパイス、カレーリーフをトッピングした濃厚なソースで柔らかく仕上げられ、香りだけでも、今でもキッチン全体で普及している、長時間煮込んだシチューやゆっくりとした調理を思い出させます。パラタを並べて注文するのは、「私を信頼してください」という行為です。 マトンビリヤニは方向性は違いますが、かなり満足です。香り豊かで深いスパイスの効いたご飯は、柔らかい子羊の肉と層状に重ねられており、スプーン一杯ごとにスープ、スパイス、ゆっくりとした調理の豊かさが重くなりすぎずに運ばれます。丁寧に作られたピラフ、ジャンバラヤ、またはアロスと同様、その魅力の一部は、お米が周囲のものをすべて吸収する様子にあり、人々が満腹だと言い張った後もずっと食べ続けられる種類の料理となっています。 このデザートにはワッタラパムというスリランカ産のココナッツ カスタードが含まれており、よくフランと比較されますが、ジャガリーより色が濃く、スパイスが効いていて温かいです。 ロンジー Webサイト 1136 一番街 ニューヨーク、ニューヨーク 10065 Source link

キュウリのバニラウォッカとバジルと炭酸飲料のカクテル。砂糖は加えていません。すっきりと滑らかな味わい。 3日間で自分だけのウォッカを作りましょう。 キュウリとバジルをカップで炒めます。氷を加えます。バニラを注入したキュウリウォッカを上から注ぎ、炭酸飲料で仕上げます。この飲み物の味はスパのような香りです。注入されたウォッカに含まれるバニラが、キュウリとバジルの緑豊かな植物の風味を引き立て、砂糖を加えなくてもカクテルがスムーズに飲めます。これはまさにこの理由から、私たちのお気に入りの暖かい季節の飲み物の1つになっています。 バニラとキュウリを注入したウォッカが見つからない場合は、自分で作ってください。キュウリをスライスし、バニラビーンズを通常のウォッカのボトルに割ります。 3日待ってください。悲しいです。自家製バージョンは、強さを調整できるため、市販のものよりも優れていることがよくあります。 キュウリのカクテルのヒント 優しくジャムする ブレンダーまたはスプーンを使用して、キュウリとバジルのスライスをカップの底に押し付けます。キュウリから汁が出て、バジルがペースト状になるようにします。 キュウリを漬けすぎると水っぽくなり、苦くなります。 3、4回強く押すだけで十分です。 冷たいセルツァーを注ぎます ソーダをカップの側面にゆっくりと注ぎ、シュワシュワと泡を立て続けます。積極的にデカントすると炭酸が抜けてしまいます。 軽く一度かき混ぜます。炭酸水は、ウォッカや混ぜ合わせた材料と平らにならずに溶け込む必要があります。 印刷機 時間 時計アイコン食器 カトラリーアイコン科学 旗のアイコン巻 フォルダーアイコンインスタグラム インスタグラムのアイコンcom.ピンタレスト ピンタレストのアイコンフェイスブック フェイスブックのアイコン印刷機 印刷アイコン正方形 正方形のアイコン心臓 ハートマーク心はしっかりしている 実線のハートのアイコン キュウリ、バニラ、ウォッカのカクテル 5つ星 4つ星 3つ星 2つ星 1つ星 コメントはありません 合計時間: 5分 フルーツ： 1人分 説明 キュウリウォッカとバニラで作られた爽やかなカクテルは、7月の暑い夜にぴったりです。 材料 単位 私たちはM サイズ 1×2倍3倍 方向 木のスプーンの背を使って、キュウリのスライスとバジルの葉をロックカップの底に浸します。 グラスに氷をたっぷりと入れます。 キュウリとバニラを注入したウォッカを氷の上に注ぎます。 セルツァー水を注ぎ、軽くかき混ぜます。 準備時間: 5分 カテゴリ： カクテル 道：…