ワシントン – 米国農務省食品安全検査局（FSIS）は、設立最新情報の中で、生の家禽肉を扱う施設向けに測定を行うための新しいパイロットプログラムを開始すると発表した。 サルモネラ 屠殺および加工プロセス全体にわたるレベル。 この試験的プログラムは、喫煙を減らすための実践的な戦略を議論するために 1 月 14 日に開催された公開会議の後に設立されました。 サルモネラ 鶏肉製品に関連する病気。 この試験的プログラムは、1 つ以上の既存養鶏場を持つ鶏肉と七面鳥の屠殺または加工施設を対象としています。 サルモネラ 性能基準（カーカス、パーツ、クランブル）には、次のいずれかが含まれます。 サルモネラ 食品安全システムまたは承認された管理用重要管理点 (CCP) へのバイオマッピング サルモネラ 危険分析重要管理点 (HACCP) 計画内。 プログラムはデフォルトを評価します サルモネラ 参加養鶏工場におけるパフォーマンス標準移行期間は 52 週間から、13 週間から始まり 52 週間までの可変移行期間となります。 FSISは、以下に基づく免除要求を検討すると付け加えた。 サルモネラ 屠体の微生物検査頻度規制に基づく代替サンプリングの頻度に関するイニシアティブプログラム。免除が実施された場合、FSIS はパイロット プログラム中に取得した情報を使用して、将来の規制変更を通知する可能性があります。 参加に興味のある加工業者は、バイオマッピングのサンプリング計画を FSIS に提出するよう求められます。計画では、サンプリングとテストのために施設全体の特定の場所を強調する必要があります。 サルモネラ、国勢調査も含めて。 施設がプログラムに承認されると、FSIS の検査官が定期的に加工業者のバイオマッピング データ収集を検証します。 FSIS は、加工業者が HACCP 計画で CCP の導入を選択した場合、施設は使用される検証済みの介入を FSIS に通知する必要があると示しました。 承認されたパイロットプロジェクトがリストに表示されます 主要プロジェクト: サルモネラ…

ワシントン – USDA当局者は、新世界ラセンウジ虫（NWS）と戦うため、メキシコのミタパに22,000平方フィートの滅菌ハエ生産施設を6月27日に開設すると発表した。 ブロック・ローリンズ農務長官は、メキシコのクラウディア・シェインバウム大統領とロナルド・ジョンソン駐メキシコ米国大使とともに施設の開所式に出席した。 フル稼働の場合、工場は週に 1 億匹の無菌ハエを生産できます。当局者らは、この施設では7月中旬までに毎週3,000万匹のハエが発生すると予想している。 「私たちがより多くの無菌ハエを生産し配備すればするほど、この壊滅的な害虫を抑制し、最終的に排除することができます」と農務省はラセンウジ虫への対応文に投稿した。 Xアカウント。 ローリンズも追加 彼女自身の立場 彼女はメタパの現場で農務省チームと会い、Novo Fly を実稼働環境に移行させる重要性について話し合いました。 Novo Fly では、メスの NWS ハエを阻止するために、不妊のオスのハエのみを生産することができます。 同庁は以前、メタパの施設を支援するために2100万ドルを投資し、11カ月前に建設が開始されたと発表した。現在農務省が使用している唯一の不妊ハエ生産工場は、パナマの COPEG 施設です。 USDAは、不妊ハエの生産を拡大するために追加の8,400万ドルを発表したと付け加えた。 同センターによると、6月28日現在、米国内で27人の核感染確認例が報告されている。 動植物衛生検査サービス (APHIS) Webサイト。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

アイオワ州アンケニー — ケイシーズ・ジェネラル・ストアズ社が6月25日に発表した3か年計画では、ピザ、手羽先、焼き菓子、ホットサンドなどが主要な役割を果たすことになる。コンビニエンスストアチェーンは、ピザや手羽先などのオーダーメイド商品への投資を継続し、自社ブランドポートフォリオを拡大する計画で、今後3年間で少なくとも400店舗を追加する計画だ。 同社によると、ケーシーズは19の州で約3,000のコンビニエンスストアを運営しており、米国で5番目に大きいピザチェーンだという。 Casey’s ピザの既存店売上高は、2026 年度に 5% 増加しました。Casey の店舗の約 40% で、ピザパイ全体の販売数量が 2 桁の割合で増加しています。ケーシーの他の食品カテゴリーでは、ホットランチサンドイッチの売上が過去 3 年間で 36% の CAGR を達成し、続いてベーカリー製品が 3 年間で 8% の CAGR を達成し、流通飲料の売上が 3 年間で 5% の CAGR を達成しました。 6月24日のケーシーの投資デーで最高マーチャンダイジング責任者のトーマス・ブレナン氏は、「ゲストの訪問の70％以上は燃料を使わない訪問だ」と語った。「ディナーは時間帯の意味があり成長しており、エナジードリンクのような人気カテゴリーは力強いペースで成長し続けている。その結果、時間帯全体で勝つためのより多くの方法と旅行を促進する機会が増える、構造的に優れたモデルが誕生した。」 同社によると、ケーシーの店舗の約50％には、5マイル以内に全国規模のピザチェーンやウィングチェーンの競合店が存在しない。 社長兼最高経営責任者（CEO）のダレン・レベルズ氏は「ケーシーの店舗の3分の2近くは人口2万人以下の都市にあり、当社は地方で市場で強い地位を​​築いている」と述べた。 Casey’s はまた、従業員が料理を準備し、客にサービスを提供し、店舗を効率的に管理する方法を改善するためのテクノロジーとデータ駆動型ツールにも投資します。デジタル販売では、Casey’s はピザを注文するのに必要なクリック数を 11 回から 3 回に減らしました。 「キッチンをサポートできるもう 1 つの方法は、当社のテクノロジーと AI ツールを活用することです」と最高執行責任者の Ina Williams 氏は述べています。 「精度と在庫管理の点でテクノロジーを活用して食材の注文プロセスを改善することは、当社の戦略計画の優先事項です。注文プロセスの改善に加えて、当社は引き続きテクノロジーを活用してテイクアウト商品の生産計画を改善し、ピザなどの商品をゲストが期待するときに準備できるようオーダーメイドシステムを改善していきます。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミネソタ州コールドスプリング。 – JBS SAの子会社であるPilgrim’s Pride Corpは、6月25日にミネソタ州コールドスプリングの施設で従業員の死亡を確認した。 ピルグリムの広報担当ニッキー・リチャードソン氏は、「昨日の早朝、ミネソタ州コールドスプリングの当社施設で悲劇的な事故が発生したことを残念に思います」と述べた。 肉と鶏肉 6月26日。「チームメンバーが、工場の出荷エリアで積み込みドックを修理しようとして致命傷を負った。この非常に困難な時期に、私たちの思いはその個人の家族、友人、同僚にある。」 によると 地元メディアの報道6月25日午前1時15分ごろ、初期対応者が現場に呼ばれた。警官が到着するまでに、同僚は29歳の従業員を装置の下から引き上げた。男性はその場で死亡が確認された。 リチャードソン氏は、「我々はこの事件について社内で徹底的な調査を行っており、OSHAが調査を実施するのに協力している」と述べた。 「チームメンバーの安全と健康は私たちの最優先事項であり、私たちは業務を通じて安全な労働環境を維持することに全力で取り組んでいます。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ネブラスカ州オマハ – アメリカン・フーズ・グループ（AFG）は、ネブラスカ州オマハにあるスカイラーク・ミーツ施設を閉鎖すると発表した。 同社は、最終操業日は2026年8月25日になると発表した。215,000平方フィートの施設には218人が雇用されている。 AFGの社長兼最高執行責任者（COO）のデイビッド・ジャゴジンスキー氏は「これは難しい決断だった。軽視はしない」と語った。 「私たちの最優先事項は、すかいらーくのチームメンバーとその家族、そして地域社会です。私たちはこの移行期間中、すべての従業員をサポートすることに全力で取り組んでいます。今から8月25日までの間、私たちは従業員と緊密に協力して、必要なサポートと情報が確実に得られるようにしていきます。」 追加の加工工場には、ステーキ、レバー、マリネ肉などの生肉が含まれます。 同社は「移行期間中のサービス中断を最小限に抑えるため、戦略的パートナー、ベンダー、顧客と緊密に連携する」と述べた。 スカイラーク・ミーツは、ネブラスカ州で2026年に閉鎖される2番目の牛肉工場である。ネブラスカ州レキシントンにあるタイソン・フーズの主力牛肉工場も1月に閉鎖された。 ウィスコンシン州グリーンベイに本社を置くAFGは現在、ネブタン州ギボンで別の加工工場を運営している。 昨年、会社を設立しました アメリカのハートランド梱包施設 ミズーリ州ライト市にて。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link