ケーキ (Kēki)

キャロットケーキの季節です！毎年春になると、少なくとも 1 つは作らなければなりません。最近では、伝統で見た目もとても可愛いキャロット ケーキを焼くことにしました。メープルとナツメヤシは伝統的なキャロットケーキのスパイスとよく合うので、今回はヴィーガンのメープルとキャロットケーキを作ることにしました。とても良かったのでシェアさせていただきました！ 野菜を使ったデザートが大好きなので、キャロットケーキが一番です。これには、バニラケーキベースに、ジンジャー、シナモン、カルダモン、ナツメグなどの温かいキャロットケーキスパイスを加えました。小麦粉には全粒小麦のペストリー粉を使用しましたが、代わりに通常の中力粉を使用したり、ボブズ レッド ミルのようなグルテンフリーの多目的パン用小麦粉（以前に良い結果が得られました）を使用することもできます。私はグラニュー糖を使用しましたが、より洗練されていないバージョンが必要な場合は、ブラウンシュガーやメープルシュガーも適しています。 キャロットケーキにはレーズンやくるみが入っていることが多いのですが、私はレーズンがあまり好きではないのでデーツがぴったりかなと思いました。デーツは果物の形でキャラメルに似ています。このケーキにピーカンナッツも加えて、歯ごたえを出しました。メープルフレーバーについては、ケーキにメープルエキスを加え、フロスティングにバニラとメープルシロップを加えておいしい風味を加えました。シンプルなバタークリームフロスティングを作りましたが、完璧でした！ このケーキはとても天国のようでした！柔らかく甘く、軽くスパイスが効いたキャロットケーキの層に、甘いデーツ、全体にカリカリのピーカンナッツ、おいしいメープルバタークリームフロスティングが添えられています。私も夫も気に入ったので、あなたもきっと気に入ってくれるでしょう！キャロットケーキがお好きな方は、ぜひこのヴィーガンキャロットデーツメープルケーキをお試しください！ ヴィーガンメープルキャロットケーキ 6インチの2層ケーキが1つ作れます 材料： ケーキ： 中力粉 1 1/2カップ 3/4カップとグラニュー糖大さじ2 シナモン 小さじ1/2 すりおろし生姜 小さじ1/2 ナツメグ 小さじ1/4 ベーキングパウダー 小さじ3/4（小さじ1/2と小さじ1/4） 海塩 小さじ1/2 亜麻の卵 2個（黄金に粉砕した亜麻の種子大さじ2を1/4カップと濾過水大さじ2を加えて混ぜ、15分間放置します） 4分の1カップにアボカドオイルまたは別の中性オイル大さじ2杯を加えます 植物性ミルク 1/2カップ ピュアバニラエキス 小さじ1 1/2 すりおろしたニンジン 1カップ 刻んだピーカンナッツ 1/2 カップ 刻んだデーツ 1/2カップ 霜： ビーガンバター 1 1/2 カップ、私は地上レベル（室温）を使用しました メープルシロップ 大さじ1 オーツミルク大さじ2〜3（私はオーツ麦を使用しましたが、お好みのものを使ってください）、3を追加し、クリームが硬すぎる場合は必要に応じて追加します 純粋なバニラエキス 小さじ1 メープルエキス 小さじ1 粉砂糖…

菊の怠惰なケーキについて聞いたことがありますか?あまり食べたことがない方には、きっとリピートしたくなる、乳製品と卵を含まないおいしいバージョンをご紹介します。 最近まで、レイジー デイジー ケーキについて聞いたことがありませんでしたが、ニューヨーク タイムズ フードのメールでそれについての言及を見て、もっと知りたくなりました。こんなかわいい名前のケーキを作りたくない人はいないでしょうか？ レイジー デイジー ケーキは、豪華なキャラメルココナッツのトッピングが施された普通のバニラケーキであることが判明しました。それはいいですね。さらに調べてみると、いかに早くて簡単に作れるかという理由から、レイジー・デイジー・ケーキと呼ばれることもあります。有名なワッキーケーキに似た簡単なものですが、このケーキには通常卵が含まれていません。これらは 1930 年代に米国で人気があったようで、当時人気があったコミュニティの料理本によく登場しました。 まあ、昔ながらの味かもしれませんが、味に欠けているわけではありません。なぜこれが世界中で知られているお気に入りではないのか本当に理解できません。軽いスポンジはキャラメル化されたココナッツによって美しく引き立てられ、最初はカリカリとしたトッピングを形成し、翌日には柔らかくなり、とろとろのココナッツキャラメルになります。このケーキは初日か2日目に食べるのがベストだと思いますが、カスタードがあってもなくても素晴らしいデザートになるので、あまり残らないでしょう。 このレイジー デイジー フレンドリー ケーキを作るために、卵と乳製品を含まない軽くてふわふわのココナッツ スポンジをベースとして使用しました。ケーキに本物のココナッツの風味があることを確認するために、トッピングに加えてケーキにココナッツを追加したいと思いました。 ナッツフリーの乾燥ココナッツを見つけるのは難しいかもしれませんが、私はいつもココナッツマーチャントのオーガニック乾燥ココナッツを使用しています。これはナッツの痕跡がなく、倫理的でオーガニックでもあります。ココナッツ商人が私に商品をくれたとしても、必要なら喜んで買います！ ルシロックス レイジーデイジーケーキ – キャラメルココナッツケーキ 乳製品フリー、卵フリー、ナッツフリー、大豆フリー、ゴマフリー、ベジタリアン、ビーガン 準備時間 20 分 分 調理時間 20 分 分 材料 150 g セルフレイジング小麦粉 35 g 乾燥ココナッツ 1 大さじ カスタードパウダーまたはコーンフラワー 110 g 微糖 3/4 小さじ 重炭酸ソーダ ピンチ 塩の 150 ミリリットル 乳製品を含まない牛乳 1 大さじ 乳製品不使用のヨーグルト…

キャロットケーキは、学生時代に良い印象を与えようとしていた私のお気に入りのケーキでした。付き合っていた頃、夫のために何枚か作り、主催した結婚式には必ず1つずつ持っていきました。私の子供時代は、箱入りのチョコレートケーキしか作らなかったので、ゼロから作るキャロットケーキは特に美味しそうに思えました。私は今でも古典的なレイヤーキャロットケーキが大好きですが、ピリッとしたメープルクリームチーズとピーカンクリームチーズのフロスティングを添えたミニバージョンを作ることにしました。私は今、これらの小さなケーキをいくつか作りました (このカボチャバージョンやこのジャムバージョンなど)。今後数か月間、さらにいくつかのケーキを用意しています。 これらのミニケーキを作るのに 4 インチ (5 cm) のスプリングフォーム型を使用しているので、完璧なエッジで焼き上がり、簡単に型から外すことができます。完璧な個別サービスです。 必要に応じて、このレシピを 9 x 13 インチの鍋に入れても、書かれているとおりにうまく機能します。ただし、この段落の一番下の写真にあるように、私はいつも、よりしっかりとしたクリームチーズのトッピングを選びます。そこで、フィリングには 12 オンス (340 g) のクリームチーズと 1/3 カップ (65 g) のグラニュー糖、そして大きめの卵 1 個を使用しました。 このサイズのパンを焼くための完全なメモがレシピカードに表示されます。 ミニカップケーキが焼き上がったらどうやってわかりますか? 木の爪楊枝を使うと、ケーキが焼き上がったことが分かりやすくなります。クリームチーズの層は焼いている間ずっと湿ったままなので、木の串をにんじんの根元までケーキに差し込んでケーキの層を確認します。串にまだ濡れたにんじんの混合物が残っている場合は、より長く焼く必要があります。 保管方法 これらのクリーミーなキャロット シュトロイゼル コーヒー ケーキは、ラップまたは密閉容器に入れて冷蔵庫で最大 2 日間保存できます。クリームチーズの詰め物が冷めないように、食べる前にマフィンをそっと再加熱するのが好きです（電子レンジで数秒が効果的です）。 印刷機 ピン ピーカンシュトロイゼル 3/4 カップ トーストしたピーカンナッツ（180 g） 3/4 カップ (107 g) 中力粉 1/3 カップ グラニュー糖（65g） 1/3 カップ ライトブラウンシュガー（65g） 1 小さじ…

お気づきかと思いますが、私は煎りごま油が大好きで、パン作りによく使います。私は主に、この黒糖トーストセサミクッキーやチョコレートチップセサミクッキーなどのクッキーにそれを使用していましたが、今日はバントケーキに組み込んで美味しい結果をもたらしました。 このバント ケーキは、黒糖と煎りごま油のキャラメルの風味が一緒に美味しく、ゴマ (使用されている場合) が少し歯ごたえを加えます。私はここで煎りごま油を大さじ一杯入れるのが好きですが、これまでに焼いたことがない場合は、より少ない量（小さじ1など）から始めた方がよいかもしれません。石油が強すぎると感じる人もいます。 黒砂糖と煎りごま油を使うと、数日間このケーキがしっとりと保たれるので、完璧です。 2日目と3日目はこのケーキの方が好きです; 風味が増し、パン粉は完璧に柔らかくバターのような味わいになります。 このレシピを作るときのヒント 材料が室温にあることを確認してください。 材料を冷たい状態で加えると、適切に乳化されません。バターは冷たい卵と混ぜると固まってしまうことがあります。また、卵が冷たいとケーキがうまく膨らまない可能性があります。 成分が完全に統合されていることを確認してください 混合物を鍋に注ぐ前。スパチュラを使って、ミキサーボウルの側面と底を頻繁にこすり落としてください。 バントケーキをいつ裏返すかを知ることが重要です。 私はバントを休ませるのに10分が適切な時間枠であると考えています。バントケーキを型の中で長時間冷やしすぎると、砂糖が固まり始め、ケーキを取り出すのが難しくなる可能性があります。しかし、もちろん、あまり早くひっくり返すと、ケーキが熱くなりすぎてばらばらになってしまいます。 ケーキがこびりついた場合は、プラスチックのナイフを使うとほぐすのに効果的で、型に跡も残らないことがわかりました。金属製のものを使用して剥がす場合は、金属が薄いことを確認し、ゆっくりと慎重に端に沿って動かします。そうしないと、鍋に傷がつき、攻撃的になりすぎる可能性があります。 印刷機 ピン 3 カップ (426 g) 中力粉 1/2 小さじ 重曹 1/2 カップ (120 g) サワークリームまたは室温のサワークリーム 1/2 カップ (120 g) 全乳、室温 1 1/2 カップ 無塩バター（スティック 3 本または 342 g）、室温に戻す 2 カップ ダークブラウンシュガー（400g） 1 カップ グラニュー糖（200g） 1 1/4 小さじ 塩 6…

最近は柑橘系全般とチョコレート系が大好きです。それで、先週末にお菓子作りをしようと決めたとき、チョコレートとオレンジを組み合わせたいと思ったのです。とても素晴らしい組み合わせだからです。ケーキを作ろうかと思ったのですが、久しぶりに焼きケーキを作るのも楽しそうだと思いました。ダークチョコレートとオレンジでビーガンブラウニーを作りましたが、素晴らしい出来上がりました！ 揚げケーキも大好きですが、家で焼いたケーキのほうが簡単でヘルシーな気がするので、ケーキ作りは家で作ることが多いです。ドーナツ型があればとても簡単に作れます！ここでは全粒小麦粉を使用しましたが、通常の中力粉、またはグルテンフリーにしたい場合はグルテンフリーのパン用小麦粉を使用することもできます。 Bob’s Red Mill は優れたグルテンフリーのベーキング粉を製造しており、私も試してみましたが、このような用途に適しています。私がこれらに亜麻の卵を使用しているのは、常に粉砕した亜麻の種子が手元にあり、焼き菓子に亜麻の種子を使用するとうまくいくからです。 オレンジの風味をたっぷり出したかったので、果汁だけでなく皮もたっぷり使いました。柑橘系の香りが大好きです、オレンジの風味がとても爽やかです！また、ココアパウダーを適量使用して濃厚なチョコレートの風味を出し、バニラを少し加えて甘みを加えました。焼く前からこの混合物の味は素晴らしく、焼いている間は本当に素晴らしい香りがしました。試してみるのが待ちきれませんでした！ しかし、まず釉薬をかける必要がありました。そこでダークチョコレート、ココナッツミルク、オレンジの皮、ガナッシュタイプのグレーズを使って濃厚なチョコレートグレーズを作りましたが、完璧でした！ケーキをきれいに覆い、ビーガンダークチョコレートもかけて、かわいらしく仕上げました。これらのカップケーキは本当に美味しかったです！濃厚なチョコレート、オレンジとバニラの香り、そして甘美なグレーズがトッピングされた、天国のような味わいでした。昼のコーヒーにとてもよく合います！濃厚でおいしいものが食べたい気分なら、ぜひこのビーガン ダーク チョコレート オレンジ マフィンを試してみてください。 ダークチョコレートとオレンジのビーガンドーナツ 8になります 材料： ケーキ： 全粒小麦粉 1 1/2カップ ココアパウダー 4分の1カップ 3/4カップとグラニュー糖大さじ2 ベーキングパウダー 小さじ3/4（小さじ1/2と小さじ1/4） 海塩 小さじ1/2 亜麻の卵 2個（黄金に粉砕した亜麻の種子大さじ2を1/4カップと濾過水大さじ2を加えて混ぜ、15分間放置します） 4分の1カップにアボカドオイルまたは別の中性オイル大さじ2杯を加えます オレンジジュース 大さじ3 オレンジの皮 大さじ3 植物性ミルク 1/2カップ ピュアバニラエキス 小さじ1 1/2 ガナッシュグレーズ： ビーガンダークチョコレートチップ 1カップ 1/4カップとココナッツミルク大さじ2 オレンジの皮 小さじ2 チョコレートの霧雨: ダークチョコレートチップ 1/2カップ 方向： オーブンを華氏350度に予熱し、ドーナツ型に油を塗ります 大きなボウルに、小麦粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、海塩を入れ、均一になるまで泡立てます。 亜麻卵、アボカドオイル、オーツミルク、オレンジジュースと皮、バニラを加え、電動ミキサーで約1分間（パドルアタッチメントを使用して手動で行う場合は3分間）泡立てます。 準備しておいたドーナツ型の穴に生地を流し込み、3分の2まで埋めます。 型をオーブンに入れ、ドーナツが中央に固まるまで約15分間焼きます（中央に爪楊枝を差し込むと、ほんの少し湿ったパン粉がついてほぼきれいに仕上がります）。 オーブンから取り出して完全に冷まします。 グレーズを準備するには、二重湯沸かし器の上で、または電子レンジで…

最近は柑橘系全般とチョコレート系が大好きです。それで、先週末にお菓子作りをしようと決めたとき、チョコレートとオレンジを組み合わせたいと思ったのです。とても素晴らしい組み合わせだからです。ケーキを作ろうかと思ったのですが、久しぶりに焼きケーキを作るのも楽しそうだと思いました。ダークチョコレートとオレンジでビーガンブラウニーを作りましたが、素晴らしい出来上がりました！ 揚げケーキも大好きですが、家で焼いたケーキのほうが簡単でヘルシーな気がするので、ケーキ作りは家で作ることが多いです。ドーナツ型があればとても簡単に作れます！ここでは全粒小麦粉を使用しましたが、通常の中力粉、またはグルテンフリーにしたい場合はグルテンフリーのパン用小麦粉を使用することもできます。 Bob’s Red Mill は優れたグルテンフリーのベーキング粉を製造しており、私も試してみましたが、このような用途に適しています。私がこれらに亜麻の卵を使用しているのは、常に粉砕した亜麻の種子が手元にあり、焼き菓子に亜麻の種子を使用するとうまくいくからです。 オレンジの風味をたっぷり出したかったので、果汁だけでなく皮もたっぷり使いました。柑橘系の香りが大好きです、オレンジの風味がとても爽やかです！また、ココアパウダーを適量使用して濃厚なチョコレートの風味を出し、バニラを少し加えて甘みを加えました。焼く前からこの混合物の味は素晴らしく、焼いている間は本当に素晴らしい香りがしました。試してみるのが待ちきれませんでした！ しかし、まず釉薬をかける必要がありました。そこでダークチョコレート、ココナッツミルク、オレンジの皮、ガナッシュタイプのグレーズを使って濃厚なチョコレートグレーズを作りましたが、完璧でした！ケーキをきれいに覆い、ビーガンダークチョコレートもかけて、かわいらしく仕上げました。これらのカップケーキは本当に美味しかったです！濃厚なチョコレート、オレンジとバニラの香り、そして甘美なグレーズがトッピングされた、天国のような味わいでした。昼のコーヒーにとてもよく合います！濃厚でおいしいものが食べたい気分なら、ぜひこのビーガン ダーク チョコレート オレンジ マフィンを試してみてください。 ダークチョコレートとオレンジのビーガンドーナツ 8になります 材料： ケーキ： 全粒小麦粉 1 1/2カップ ココアパウダー 4分の1カップ 3/4カップとグラニュー糖大さじ2 ベーキングパウダー 小さじ3/4（小さじ1/2と小さじ1/4） 海塩 小さじ1/2 亜麻の卵 2個（黄金に粉砕した亜麻の種子大さじ2を1/4カップと濾過水大さじ2を加えて混ぜ、15分間放置します） 4分の1カップにアボカドオイルまたは別の中性オイル大さじ2杯を加えます オレンジジュース 大さじ3 オレンジの皮 大さじ3 植物性ミルク 1/2カップ ピュアバニラエキス 小さじ1 1/2 ガナッシュグレーズ： ビーガンダークチョコレートチップ 1カップ 1/4カップとココナッツミルク大さじ2 オレンジの皮 小さじ2 チョコレートの霧雨: ダークチョコレートチップ 1/2カップ 方向： オーブンを華氏350度に予熱し、ドーナツ型に油を塗ります 大きなボウルに小麦粉、ココアパウダー、砂糖、ベーキングパウダー、海塩を入れ、均一になるまで泡立てます。 亜麻卵、アボカドオイル、オーツミルク、オレンジジュースと皮、バニラを加え、電動ミキサーで約1分間（パドルアタッチメントを使用して手動で行う場合は3分間）泡立てます。 準備しておいたドーナツ型の穴に生地を流し込み、3分の2まで埋めます。 型をオーブンに入れ、ドーナツが中央に固まるまで約15分間焼きます（中央に爪楊枝を差し込むと、ほんの少し湿ったパン粉がついてほぼきれいに仕上がります）。 オーブンから取り出して完全に冷まします。 グレーズを準備するには、二重湯沸かし器の上で、または電子レンジで…

黒ビールの深い味わいが広がるしっとり濃厚なチョコレートケーキに、ベリーとクリームをトッピングした絶品デザートです。スコットランドで友達とシェアした思い出に残るケーキからインスピレーションを得たこのレシピは、お祝いやチョコレートが必要な日に最適です。 ウィルと私は10月の月曜日の夜にスコットランドに到着したが、旅に疲れ、いつものように飢えていた。飢餓はどこにでも私たちに付きまといます。それは事実上、私たちの第 3 の輪です。ヒューストンからアバディーンにトレードした私たちの友人、マーデン一家は、「好きなだけ滞在してください」というチョコレートケーキのようなもので私たちを新しい家に歓迎してくれました。そして私たちもそうしました。 長女のアガサは、濃厚だが控えめ​​なチョコレートケーキを焼きました。重くないのに濃厚。濃厚なチョコレートで、スタウトの香りがふんわりと漂い、しっとりとした味わいでした。私は注文したい衝動を数秒我慢しながら、一口一口味わいながら、スライスを素早く食べました。 (もうスライスを求めるつもりはありませんが、時には冷静に対処する必要があります。) その時は知りませんでしたが、あのケーキは単にスコットランドへの温かい歓迎を意味するものではありませんでした。ひっそりと私たちのウエディングケーキプランナーになってくれました。いくつかのレシピはそれを可能にし、あなたの生活に定着して残ります。 チョコレートケーキを作るために必要な材料は次のとおりです。 • ギネス (または他の黒ビール)。 • オランダ産ココアパウダー（私はHershey’s Special Darkを使用しました） • グラニュー糖 • 重曹とベーキングパウダー • 中力粉 • 無塩バター（最近は有塩バターで焼いていますが、なぜもっと早くその方法で焼かなかったのかわかりません。） • バニラエッセンス • ケーキを覆う：クリームチーズとベイリーズリキュールを使って濃厚で塗りやすいグレーズ、新鮮なラズベリー、ココアパウダー、市販のメレンゲを作ります。 小さな鍋を中弱火にかけ、ギネスとバターを混ぜます。バターがビールに溶けるまで混ぜて回し、濃厚なチョコレートの魔法のベースを作ります。この間にココアパウダーと砂糖を大きなミキシングボウルで混ぜ合わせます。 バターとビールの混合物の準備ができたら、それをココアと砂糖の混合物に注ぎ、滑らかで光沢があるまで一緒に泡立てます。チョコレート混合物は泡立てている間に少し冷えますが、ハンドミキサーを握る前に室温になるまで少し時間をおいてください。十分に冷めたら、卵、バニラエッセンス、牛乳を中速で加え、混合物が滑らかで滑らかになるまで混ぜます。 小さめのボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩などの乾燥材料を混ぜ合わせます。これを湿った材料に徐々に加え、混ざり合うまで低速で混ぜます。次に、中速で約 1 分間泡立て、すべてがよく混ざっていることを確認します。準備しておいた型に生地を流し込み、オーブンに入れて35〜40分間焼きます。軽く握ってトップが跳ね返るか、つまようじできれいな状態になったら（または、ほんの少し濡れたパンくずがあれば大丈夫です）、準備ができていることがわかります。ケーキを約 30 分間冷ましてから、ナイフで端を緩め、スプリングフォームを外します。 ケーキが冷めている間に、フロスティングについて話しましょう。中くらいのボウルにバターを入れ、滑らかになるまで混ぜます。クリームチーズを加え、滑らかでよく混ざるまで混ぜます。粉砂糖とベイリーズ（クラシックなスタイルを維持する場合はクリーム）を振りかけ、滑らかで広がりやすくなるまで混ぜ合わせます。 ケーキが冷めたらお皿に移し、表面にクリームチーズフロスティングをたっぷりと塗ります。食べる直前にココアパウダーを振りかけ、新鮮なベリーと繊細なメレンゲをトッピングすると、さらにエレガントなタッチになります。 残り物はありますか？幸運でした！ゆるく包み、冷蔵庫で4日間保存できます。 ウェディング ケーキの場合は、このレシピを 6 倍にして、9 x 13 インチの層を 3 つ作成しました。ケーキにトッピングして詰めました スイスバタークリーム それは非常に強力な層であり、あまり甘くないからです。中にタルトを詰めました レモンとラズベリーカード そしてそれはただ美しかったです！ケーキに関するビデオを一緒に見つけることができます ここ！ 印刷機 時間 時計アイコン食器 カトラリーアイコン科学…