肉料理 (Niku-ryōri)

ミルフォード、デール。 – Perdue Farms Inc.が確認。デラウェア州ミルフォードにある同社の施設では、過去1週間に無関係のアンモニア漏洩が2件発生した。 デラウェア州天然資源・環境管理局（DNREC）の通知によると、最初の流出は6月9日午後8時30分頃に発生した。 パーデュー市の広報担当者は、漏洩は建物内の冷却システムに関連していると説明した。 「この場合、放出されたアンモニア蒸気は約6ポンドと計算された」と広報担当者は述べた。同氏は、漏洩は施設内で発生しており、発生源は隔離されて停止しており、負傷者は報告されていないと付け加えた。 DNRECによると、2回目の事件は6月13日午前1時頃に発生した。 パーデューの広報担当者は、「ミルフォードの当社施設の建物冷却システムの1つが、6月13日土曜日早朝に一時的な故障を起こし、アンモニアが放出され、フランジの破損が発生した」と述べた。 「放出は屋外のデッキエリアで発生し、影響を受けた設備はすぐに確保され、修理されました。周辺地域への影響はなく、公共の安全に対する継続的なリスクはありません。」 DNRECによると、ミルフォード施設では少なくとも17分間に68ポンドのアンモニアが空気中に放出されたという。報告書は、救急医療サービスが多くの患者を搬送したことを示した。 「放出の原因は空気交換器のシールの破損だった」と報告書は述べている。 「緊急部隊は空気を監視し、職員が安全かつ必要な修理を行ったと判断した。施設は通常の運用に戻りつつある。」 「当社の従業員と当社が事業を展開する地域社会の安全が当社の最優先事項です」とパーデューの広報担当者は付け加えた。 「私たちはインシデントの包括的な調査を行っており、環境および技術の専門家を現場に配置して機器を評価し、すべてのシステムが意図したとおりに動作していることを確認します。今後のインシデントを防ぐために必要な学習をすべて適用します。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ヒューストン – 故チャック・ノリスとその妻ジーナ・ノリスが設立したラウンドハウス・プロビジョンズは、砂糖不使用でクリーンな材料を使用した高タンパク質スナックを探している消費者を対象とした新しいミートスティックを発売した。 Roundhouse Provisions のグラスフェッド ビーフ スティックは、100% グラスフェッド アンガスビーフを使用し、砂糖、硝酸塩、亜硝酸塩、MSG、人工保存料を一切使用せずに作られています。 1箱においしい牛肉が20枚入っています。 「よりクリーンな原材料で作られた便利で高タンパクなスナックを探している消費者にとって、ラウンドハウスプロビジョンズのグラスフェッドビーフスティックは検討する価値があるかもしれない」と同社は述べた。 「プレミアムグラスフェッドビーフ、砂糖無添加、旅行に便利な利便性、人工保存料不使用の組み合わせにより、この製品は多くの伝統的な肉スナックの健康的な代替品として位置づけられます。 「食事の間の満足のいくスナック、トレーニング後のタンパク質補給、または旅行やアウトドアの簡単なスナックが必要な場合でも、これらのビーフスティックは実用的でおいしい解決策を提供します。」 これらのグラスフェッドビーフスティックは、Roundhouse Provisions の公式 Web サイトから直接入手できます。 ラウンドハウスプロビジョンズ.com。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ノースカロライナ州ローリー。 – Neese’s Country Sausage ブランドはここ数カ月棚から消えていましたが、新しい所有者により、状況は変わりそうです。 6月12日、ノースカロライナ州ローリーに本社を置くJesse Jones LLCの所有者および経営者は、Neese’sの買収を発表した。 ジェシー・ジョーンズのカール・ホワイト社長は「ニース・ブランドの伝統を継承する機会をいただき、大変光栄に思い、感謝している」と述べた。 「ニースの製品をレストランや小売店にすぐに戻せることを楽しみにしています。」 ホワイト家は現在、何十年にもわたってブランドを特徴付けてきたオリジナルのレシピを維持しながら、ニース・カントリー・ソーセージの生産と流通を復元するために取り組んでいます。 「私たちは、ブランドを長期的な成功に向けて位置づけながら、オリジナルのレシピに忠実な方法でニースの製品を再導入することに全力で取り組んでいます」とホワイト氏は語った。 Jesse Jones は、Neese 製品を製造するための生産能力に投資してきました。同社は、これまでの供給制約を緩和し、最新のパッケージを導入し、食品の安全性を強化することを目指しています。 「私たちは、ホワイト家が家業のソーセージ事業を継続し、次世代に向けてその遺産を築くのに適任であると信じています」とトミー・ネス三世は語った。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ボストン – 本日、プレミアム生鮮/冷凍ドッグフード ブランド ButcherBox for Pets が、新しい名前とアイデンティティを持つ独立した事業体として DASH Dog Food を立ち上げました。製品ライン、サプライチェーン、顧客ベースが拡大するこの新ブランドは、親会社ブッチャーボックスからの成長を反映しています。 DASH Dog Food の創設者 Bobby Quirk 氏は、2015 年に ButcherBox に入社し、運営担当副社長として会社を昇進し、その後 2024 年の立ち上げ時にペット向け ButcherBox を率いました。このペットフード ブランドは、人間向けの牛肉と鶏肉のサプライチェーンを調査した Quirk の経験を利用し、愛犬のメイジーに新鮮で高品質の栄養を提供したいという彼の願望に基づいて作成されました。このブランドは、人間用のブッチャーボックス製品と同じ基準で配合されたドッグフードを提供するために、厳格な調達慣行、サプライヤーの広範な知識、品質規律に重点を置いています。 「メイシーに信頼できる食べ物が見つからなかった」とクワークさんは語った。 「私は7匹の犬と一緒に育ちましたが、彼らが何を食べるかを決める責任を負ったのは私ではありませんでした。」 「初めてこの決定が下されたとき、私はすぐにその重みを感じました。犬はラベルを読むことも、実際にボウルの中に何が入っているのか尋ねることもできません。それは私たちの責任です。そして、調べれば調べるほど、私たちがサプライチェーンの反対側の人々のために10年かけてしてきたことを、誰も彼らのためにしていないことが明らかになりました。」 成長した現在、DASH は独立した会社として運営され、ペットボウルの独自のアイデンティティを確立することを目指しています。 ブランドは、当初の基盤となった高品質基準に引き続き注力していきます。牧草で育てられた牛肉と、抗生物質やホルモン剤の添加を含まない認定オーガニック鶏肉を使用し、厳しく審査されたサプライヤーから調達しています。彼のレシピは、消化器官の健康、免疫の健康、可動性をサポートするために、臨床的に裏付けられたプレバイオティクスおよびポストバイオティクスの成分を使用して配合されており、獣医師および栄養チームの専門知識により、完全でバランスのとれた栄養に関する米国飼料検査官協会 (AAFCO) の基準を満たすように設計されています。 高品質の原材料の調達に重点を置いていることに加えて、DASH 製品は米国の USDA 認定キッチンで製造され、栄養素を保存する真空調理法で少量ずつ製造されています。当社の生鮮/冷凍ドッグフードは、消費者に透明性を提供するために 1 ポンドの透明な袋に包装されています。 「ボビーは一匹の犬のためにDASHを構築しました。しかし、彼はすべての犬のためにそれを構築しました」とブッチャーボックスの創設者兼最高経営責任者（CEO）であり、DASHのCEOであるマイク・サルゲロは述べた。 「彼は、このカテゴリーのほとんどが試みることすらしない基準をこのブランドにもたらしました。本物の調達、本物の透明性、ボウルの中に何が入っているかを明確にしたいという欲求。DASHはその結果であり、ボビーはその存在理由です。」 DASH は現在、各犬のサイズ、年齢、特定の栄養要件に基づいて開発されたカスタム食事プランを備えたサブスクリプションを通じて利用できます。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

イリノイ州アーバナ。 – イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校（U. of I.）は、6月16日付けでダン・シック氏を農業・消費者・環境科学部（ACES）の動物科学部長に任命したと発表した。 「シック博士は、伴侶動物科学、生物医学研究、食品システム、人間の健康を通じて、動物科学がさまざまな方法で社会に貢献していることを認識しています」とACES学部長のジェルマン・ボレロ氏は述べた。 「彼の協調的なリーダーシップスタイル、学生への献身、研究、教育、支援活動における優れた実績により、同学部を次の章に導くのに十分な地位を築いています。」 肉牛生産システムの全国的に認められた専門家であるシケ氏は、長年にわたり I 大学の教員を務めています。そのキャリアを通じて、1,200 万ドルを超える研究資金を受け取り、85 冊を超える査読付き出版物の著者または共著者を務めています。彼は 30 人の修士課程および博士課程の学生に助言し、50 人以上の学部研究者を監督し、イリノイ州内外の生産者や業界関係者にサービスを提供する多数の支援プログラムを主催してきました。 四家さんは同学科の客員助教授を務めた後、2011年にⅠ大に着任した。シック氏は2024年6月から暫定部門長を務めている。彼の研究は、肉牛生産システムの効率、繁殖成績、収益性を向上させる栄養戦略と管理戦略を特定することに焦点を当てています。彼の仕事は生産サイクル全体に取り組み、安全で手頃な価格の食品供給をサポートしながら生産者の収益性を向上させるのに役立ちます。 彼の貢献は、イリノイ大学プロボスト特別昇進賞、優秀学部顧問に贈られるカール E. ガードナー賞、農業教育者賞、北米大学賞など、数多くの栄誉を通じて認められています。 シックは、ブラック ホーク大学で準学士号、カンザス州立大学で動物科学の学士号、米国で動物科学の修士号と博士号を取得しています。 「このような豊かな歴史と広範囲に影響を与える部門の議長の役割を引き受けることができて光栄です」とシック氏は語った。 「教職員、学生、卒業生、友人たちと協力してこの基盤を築き、イリノイ州および世界中での学部の影響力を強化することを楽しみにしています。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

アーカンソー州スプリングデール – タイソン・フーズ社が発表。最近、全国の一部の小売店でヒルシャー リザーブ ランチ ミート シャルキュトリー ミート ラインの発売を発表しました。ランチミートの洗練されたバージョンとして宣伝されるこの新製品ラインは、高級食材を使用し、広葉樹で燻製して「馴染みのあるカテゴリーへのより洗練されたアプローチ」を作り出すことで大胆な風味を提供するように設計されている、と同社は述べた。 ヒルシャー リザーブ製品は、11 ～ 13 g のタンパク質を含む 7 オンスのパッケージで提供されており、5 種類のフレーバーが用意されています。 アップルウッドスモークポーク アップルウッドでスモークした七面鳥の胸肉 スモークメスキート鶏胸肉 七面鳥胸肉のハーブスモーク スモークメープルハム タイソン氏は新製品の発表の際、「持ち帰り用のランチからシェア可能なバーまで、このラインはランチミートが日常生活や家庭でのより意図的な時間にどのように適合するかを拡大する」と述べた。 「さまざまな好みや機会に合わせてさまざまな品種を提供するヒルシャー リザーブのランチ ミート シリーズには、考え抜かれたデザインで使いやすいオプションが含まれています。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link