肉料理 (Niku-ryōri)

インディアナ州リーズバーグ。インディアナ州に本拠を置くアヒル製品加工業者メープル・リーフ・ファームズは、メイド・イン・インディアナのサマーキャンペーンでソーシャルメディア上でフージャーの珍味を強調するプロモーションを開始した。 マーケティング担当ディレクターのオリビア・タッカー・ラデル氏は、「2026年は、2022年に『インディアナで作られた最もクールなもの』賞を受賞したメープルリーフ・ファームズの完全に調理された半調理ローストダックの発売から50周年を迎える」と述べた。 「この先駆的な製品の半世紀を祝うにあたり、他のインディアナ州製食品および飲料ブランド、そしてアヒルのひねりを加えたお気に入りのフージャー料理にも注目する絶好の機会だと考えました。」 キャンペーンを推進するために、メープル リーフ ファームズはインディアナ州の他の企業、サン キング ブルワリーおよびフェア オークス ファームズと提携して、州の広範な食品および飲料コミュニティを紹介しています。 「農業はインディアナ州にとって非常に重要な産業なので、この夏はおいしいアヒルのレシピを共有すると同時に、そのストーリーを共有したいと思っています」とラデル氏は語った。 「スイートコーン、パン粉をまぶしたテンダーロイン、シュガークリームパイなどの伝統的なフージャー料理を考えるとき、鴨という言葉は思い浮かばないかもしれませんが、私がここに来たのは、鴨がさまざまな料理にいかに多用途であるかを消費者に示すためです。」 インディアナ州で作られたメープル リーフ ファームズのソーシャル メディア キャンペーンは 6 月に始まり、8 月末まで続きます。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

アーカンソー州スプリングデール – タイソン・フーズ社で勤務した後、2024 年 9 月から 2026 年 6 月 8 日まで最高執行責任者を務め、その後退職しました。 後任にはウェス・モリスが任命された証券取引委員会への修正提出書類によると、デビン・コールは会社からの現金1057万8900ドルの支払いを含む分離契約に同意した。 最新 デポジット 現金一時金は、コール氏がタイソン・フーズに対する請求を放棄し、既存の制限条項と機密保持義務を遵守するというコミットメントを再確認することを条件としていたと述べられている。 コール 2024年入社 国際ビジネスの責任者として、2025 年初頭には 養鶏グループ長に就任同氏は、2026年初めに引退する計画を発表したモリス氏の後任となる。 その後、コールは運営部長に任命されました。 2025 年 9 月。 コール氏の退職は、同社が2026会計年度終了に伴う2026年10月4日付で社長兼最高経営責任者（CEO）のドニー・キング氏の退任を発表してから約2週間後に行われた。 キング牧師の後継者はジェフ・ショーンバーガー氏となる、過去10年間タイソンの取締役会のメンバーを務めてきました。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

イタリア、カルトラーノ – 本物のイタリアの肉で作られた特許取得済みのサクサクしたスナックであるサラミチップスは、高タンパク質でクリーンなスナックに対する消費者の需要の高まりに応えるために、イタリアの食肉生産者サルミフィシオ・サントルソ社の一部門であるミーティー・スナックによって導入されています。 スナックイノベーション部門でBetter Future Awardを受賞したこの製品は、TUTTOFOOD Milan 2025でデビューしました。 サラミチップスは、伝統的な塩漬け肉をふわふわのすぐに食べられるスナックに変えます。 25gの各ポーチには59%のタンパク質が含まれており、約175gの加工済み肉から作られています。 このスナックは高タンパク質、低炭水化物で、砂糖、添加物、グルテン、乳製品は含まれていません。低炭水化物、ケトダイエット、高タンパク質のライフスタイルに合うように設計されています。 サラミチップスは、スパイシーなペパロニ、スイートなパプリカ、ガーリック味、トリュフ味、塩とビネガー、イタリアンソーセージの 6 種類のフレーバーがあります。 サラミチップスは、外出先でのおやつ、トレーニング前後の食事、前菜、食事の強化など、さまざまな消費機会に使用されます。消費者はスナックをそのまま楽しむことも、サラダ、スープ、温かい料理に食感や風味を加えるために使用することもできます。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ウィスコンシン州マディソン。 – ウィスコンシン州農務貿易消費者保護局（DATCP）とトニー・エヴァーズ知事は、ウィスコンシン州の食肉加工業者18社が2026年の食肉加工業者インフラ助成金プログラムから補助金を受け取ると発表した。 助成金は、地元の食肉加工業者が事業を近代化して成長させ、新製品を開発したり、ウィスコンシン州の食肉加工施設の市場を拡大したりするのに役立ちます。 「食肉加工インフラストラクチャープログラムは、ウィスコンシン州の食肉加工会社の成長と革新を毎年支援し続けています」とDATCP長官のランド・ロマンスキーは述べた。 「私たちの助成金受領者がこの機会を利用して業務を強化し、高品質の製品をウィスコンシン州やその他の地域の消費者に提供し続けていることを誇りに思います。」 ウィスコンシン州の2025年から2027年の2年間予算に従い、2026年には食肉加工業者への補助金として70万ドルが利用可能となり、プロジェクト当たり最大5万ドルが上限となった。 審査プロセスで選択された補助金受領者は、補助金金額と 100% 一致するものを提出する必要があります。 DATCP は 47 件の申請を受け取り、総額 170 万ドルの補助金申請を受け取りました。 18 の助成金受領者と計画されているプロジェクトは次のとおりです。 アルミナ・ミート・カンパニー アルミナ – 収穫床のカーカスクーラーと冷却システムを交換します。 河川公園の養鶏場、ハートランド – ライセンスを取得したモバイル処理装置内の処理装置をアップグレードします。 ブラック リバー ミート LLCWithi – 継続的な成長と運用効率をサポートするために冷却能力を拡張します。 ブレア肉市場、 ブレア – 低酸素包装装置を交換します。 ブルームトン・ミーツⅡ、 ブルーミントン — 60 年前に使用したベーコン スライサーを交換します。 デュランド・スモークハウスデュランド – 廃水からグリースを分離するために煙突グリーストラップを設置します。 ファイズ冷凍食品会社シボイガン – 生産、包装、冷凍ラインを拡張。 キツネの兄弟ピギーがくねくね動く、 ハートランド – 工場を購入して生産速度を向上させます。 最初のページの処理スカンジナビア – 物理インフラの拡大。 ハウスリー肉–…

デラウェア州ミルズボロ – マウンテア・ファームズは、アマンダ・アーウィンを同社の社長兼最高経営責任者（CEO）に昇進させたと発表した。アーウィンは 2025 年 1 月 1 日に大統領に就任しました。 「ロニー・キャメロン氏と取締役会が私に寄せてくれた信頼を大変光栄に思います」とアーウィン氏は語った。 「この会社とその従業員は私にとってとても意味のあるものです。私たちは将来に目を向けて、常に私たちを導いてきた価値観を守りながら、強固な基盤を築き、チームメンバーをサポートし、顧客とコミュニティに貢献し続けることに全力で取り組んでいます。」 アーウィンは、19 歳のときに夏季の品質保証インターンとして、Mountaire で養鶏業界でのキャリアをスタートしました。そこから、彼女はデラウェア州ミルズボロとセルビービルの両方の施設でさまざまな役割を果たしました。 彼女はまた、工場運営に戻る前に、直接業務、人事、販売にも時間を費やしました。最終的にアーウィン氏は 2020 年に加工オペレーション担当副社長に任命され、2023 年に加工オペレーションおよび販売担当執行副社長に任命されました。1 年後、彼女は最高執行責任者に任命され、2025 年に社長に就任しました。 同社はアーウィン氏の昇進を発表する際、「社長としてのリーダーシップの下、アマンダ氏はマウンテア社を際立たせる文化を維持しながら成果を出す能力を実証した」と述べた。 「当社のチームとコミュニティに対する彼女のビジョン、献身、情熱により、彼女はこの拡大された役割に非常に適任です。彼女は、誠実さ、敬意、正しいことを行うことへの焦点、つまり企業としての当社を定義する価値観に根ざしたリーダーシップスタイルとともに、当社の業務に対する包括的な理解をもたらしてくれます。」 アーウィンは、クレムソン大学で動物産業の学士号を取得し、ウィルミントン大学で人事の修士号を取得しています。彼女は 2 人の息子、オークリーとデーンと一緒にレホボス ビーチに住んでいます。 この変革の一環として、アーウィン氏はマウンテア・ファームズの親会社であるマウンテア・コーポレーションの会長兼最高経営責任者（CEO）であるロニー・キャメロン氏の直属となる。 「アマンダは、イエスが私たちに教えてくれたように、私たちがしてほしいことを他の人のためにするよう導いています」とキャメロンは語った。 「誰もが彼女のことを気にかけています。なぜなら、彼女が自分たちをどれだけ大切に思っているかを知っているからです。」 マウンテア社の最高経営責任者（CEO）であるダブズ・キャビン氏は今後もマウンテア社の取締役を務め、組織に継続的な指導とサポートを提供する。 「DAPSのリーダーシップとサポートは、これまでも、そしてこれからも私たちのアイデンティティの重要な部分であり続けるでしょう」とキャメロン首相は付け加えた。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ケンタッキー州レキシントン。 – すべて天然の鶏の胸肉、ボーンブロス、本物のチーズで作られたWILDEの新しいプロテインクラッカーは、精製穀物や追加のプロテインパウダーを避けています。ワイルド プロテイン クラッカーには、1 食分あたり 12 グラムのタンパク質が含まれており、従来のチーズ クラッカー製品よりも 4 倍多くのタンパク質が含まれています。 市場の大手ブランドと競争するために作られた WILDE プロテイン クラッカーは、プロテイン チップの発売以来、同社初の革新的な製品です。本物の鶏肉と熟成チーズが主材料として使用され、栄養価の高いスナックを提供するという同社の使命をさらに高めています。 「クラッカーは何十年も変わっていません」とWILDEの創設者兼最高経営責任者（CEO）のジェイソン・ライトは語った。 「鶏の胸肉を一番の材料として再構築しました。懐かしい歯ごたえ、風味、スナック感覚が得られます。しかし、タンパク質は本物で、一緒に調理した食品から得られます。増量剤やプロテインパウダーは一切使用しておらず、クッキーの味も妥協しません。」 クラシックチェダー、スモークゴーダ、バッファローチェダー、ホットハニーが発売の一環としてフィーチャーされています。クラッカーのサイズは、1.06 オンスの個別袋から 9 オンスのファミリーサイズの袋まであります。 プロテイン クラッカーの発売に伴い、WILDE は USDA が規制し、所有および運営する 130,000 平方フィートの施設をオープンしました。この施設により、同社の生産能力は 6 倍に拡大し、全米 30,000 店舗で流通する 1 億ドル規模のブランドとしての WILDE の成長をサポートします。 WILDE プロテイン クラッカーの発売は、同社のスナック分野への拡大の次の段階を表しています。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link