肉料理 (Niku-ryōri)

テキサス州キャメロン – マクラーレン・ファームズは、テキサス州全域のウォルマート店舗で限定販売されるプレミアム・アンガス・ビーフの新ラインの発売を発表した。スモークハウス ラインでは、マクラーレン ファームからのプレミアム アンガス ビーフを、ブリスケットからショート リブ、ローストエンドまで幅広い製品で取り揃えています。 テキサスのバーベキューに関連するたっぷりとしたサイズのカットと大胆な味にインスピレーションを得たスモークハウス シリーズは、ローン スター州全体で家庭料理を楽しむための高級なグリルと燻製ツールを提供しています。 マクラーレン・ファームズの創設者兼オーナーのボブ・マクラーレン氏は、「バーベキューは単に料理をすることではなく、テーブルを囲んで特別な瞬間を作り出すことだ」と語った。 「ウォルマートでマクラーレン・ファームズ・スモークハウスを提供することで、リブをゆっくりゆっくり燻製する場合でも、週末の集まりのためにグリルを焚く場合でも、裏庭料理に大きな風味と経験をもたらすプレミアムアンガスビーフへのアクセスを顧客に提供します。」 マクラーレン ファームズ スモークハウス シリーズには次のものが含まれます。 マクラーレンファームズ、カウボーイ骨付きショートリブ、プレミアムビーフ（2～4ポンド） マクラーレンファームの丸ごと牛肉、厳選されたアンガスビーフ (4.2 ～ 8.4 ポンド) マクラーレンファームズ 骨付きカウボーイリブアイステーキ、プライムビーフ (0.98～1.84ポンド) マクラーレン ファームズ ブリスケット バーントエンド、選べるアンガス ビーフ (1.80 ～ 3.25 ポンド) マクラーレン ファーム、骨付き恐竜リブ、プライム ビーフ (4.2 ～ 8.2 ポンド) マクラーレン ファームズ トール ハンマー ボーン N シャンク プライム ビーフ マクラーレン ファームズ ビーフ ブリスケット、選べるアンガス…

パリ – ゼネラル・ミルズ社は、製品イノベーションと消費者価値における最近の成功を基盤として、北米小売（NAR）部門で新たな勢いを築くことを目指していると、パリで開催されたドイツ銀行のdbAccess Global Consumer Conferenceで新最高執行責任者のダナ・マクナブ氏が述べた。 「本業の売上成長への回帰を考える中で、私たちはそれに焦点を当ててきました。 ブランドの美しさを向上させるマクナブ氏は言った。 彼は6月1日に最高執行責任者に就任した NARおよび北米ペットグループの社長を経て。 「当社の製品全体で消費者価値を確実に提供できるようにすることが重要であり、当社は確実に改善するために多大な投資を行ってきました。 「これは当社にとって初めての価格のための投資であり、その成功を実感しています。今会計年度を終えるにあたり、当社の基盤の規模を改善しています。競争力を向上させており、3年ぶりに世帯普及率に戻りました。次の会計年度に向けて、実際に重要なのはその基盤の上に構築することです。」 NAR の本業売上高は 4% 減少しました。 2026年度第3四半期 2 月 22 日に終了し、数量で 3%、価格/構成比で 2% 下落しました。しかし、ゼネラル・ミルズ社は、同社はこれまでのところ、優先事業の70％以上と今年のトップ10カテゴリーのうち8カテゴリーで全体のポンドシェアを拡大​​または維持していると述べた。この期間の NAR のトップ 10 カテゴリーのうち 7 カテゴリーでも世帯普及率が向上しました。 同様に、米国の NAR によって測定されたポンドの価値は、前年の 3% 下落の後、2026 会計年度の最初の 9 か月間で 1% 改善しました。ゼネラル・ミルズはまた、価格設定への投資により、上位 10 カテゴリーにおけるコア量が 6 ポイント改善され、全体では 5 ポイント改善されたと述べました。さらに、NARのニールセン測定による価格/ミックスは、第2四半期の3ポイント低下から第3四半期には1.5ポイント低下に改善しており、価格設定投資が完全に終息すれば、価格/ミックスの逆風は2027年度には安定すると同社は予想している。 マクナブ氏は聴衆の投資家に対し、「われわれにはまだやるべきことが残っていることを承知している。厳しい消費環境になるだろう」と語った。 「しかし、より強力な基盤を持ち、卓越性への投資を継続できるようにすることが、私たちがやろうとしていることです。焦点は製品にあり、パッケージングにあり、コミュニケーションにあります。」 10億ドル規模のブランドが注目 マクナブ氏は、ゼネラル・ミルズは今年、80億ドル規模のブランド全体で「意味のあるイノベーションと刷新」を達成する計画だと述べ、これには「消費者が評価するメリットの提供」が伴うと説明した。 「栄養機能を考え、クリーンなラベル、大胆なフレーバー、ペットに人間味を与えることを考えてください。それは依然としてトレンドです」と彼女は言いました。 「そこで意味のあるニュースがあるでしょう。今年度、新製品を25％増やしました。それはうまくいっている。これで本当に良い基盤ができたので、今年も大きな好転が見込めるでしょう。当社の最大のブランドであるハニーナッツチェリオスに効果のあるプロテインを導入します。私たちは、アニーズやエピック、ティキキャットなど、今まさに勝つ権利があるビジネスを拡大していきます。」 マクナブ氏は、ゼネラル・ミルズの成長カテゴリーでも新しいブランドが発売されることが予想されると指摘した。 「メキシコ部門のラ・ティアラというステルス性能のフィーダーボードを思い出してください」と彼女は言いました。 「私たちは湾仔フェリーを餃子に変えるつもりです。消費者が価値を感じ、お金を払いたいと思う製品を革新すること、それはうまくいきます。次に、パッケージングの革新があります。意味のある特典、新しいサイズ、新しい形状、新しい機能のパッケージデザインの価格を40％引き上げます。そして現在、コミュニケーションが非常に重要です。私たちはデジタルツールに投資し、インフルエンサーも導入しました。私たちはマーケティングへのアプローチ方法を大きく変え、私たちの会社はマーケティングへのアプローチ方法を大きく変えました。二桁です。」…

ワシントン – 連邦当局は6月8日に新世界ラセンウジ虫（NWS）の感染者をさらに2名確認し、報告された症例は合計4名となった。 最新の感染者はテキサス州ラサール郡で子牛、ラサール郡で犬で見つかった。 ニューメキシコ州リー郡では、後者が州内初の症例として分類された。 USDA動植物衛生検査局（APHIS）は当初、テキサス州アンドリュース郡の獣医師が罹患犬のサンプルを提供し、疫学調査が進行中であることを認めた。同庁は予備調査結果の中で、この犬は最近メキシコにいたと述べた。 「私たちは直ちに対応を必要とするこれらの症例に対処し、疑わしい症例のサンプリングを継続すると同時に、害虫を完全に根絶するために取り組んでいます」とマーケティングおよび規制プログラム担当次官のダドリー・ホスキンス氏はAPHISに語った。 「私たちは地域全体の動物の飼い主の協力が必要です。常に警戒を怠らず、動物を注意深くチェックし、疑わしいと思われるものはすべて報告してください。」 USDAは、テキサス州エディンバーグのムーア空軍基地にある無菌ハエ散布施設を稼働させたことを確認した。無菌の蛹は６月５日に施設に到着し、基地からの分散飛行は６月９日に始まる。 「無菌昆虫の放鳥中は継続的な監視活動を維持することが重要であるため、無菌ハエが捕獲されたり、NWS として報告されたりする可能性がある」と APHIS は述べた。 「当局が無菌のNWSハエと野生のNWSハエを確実に区別できるようにするため、農務省は無菌の蛹を染色し、無菌のハエが孵化すると染料がその無菌のハエに移される。蛍光の緑色またはオレンジ色の染料は紫外線下で発光し、肉眼でも見える可能性がある。無菌のハエが罠にかかった場合、この染料のおかげで動物衛生当局はそのハエを脅威として迅速に除外することができる。」 テキサス州動物衛生委員会と連邦政府は、75人が現場で対応に従事しており、さらに全国で数百人が検査室での診断、物流、治療の分配、航空業務、アウトリーチ、作戦計画、資源支援を提供することを確認した。 テキサス州知事のグレッグ・アボットは6月5日に州全体に災害宣言を発令した。同日、ザバラ郡で最初の感染者から約9.0マイル離れた場所で2人目の感染者が確認された。 これに先立ち6月8日、アボット氏はまた、核保有国の対応を支援するため、テキサス州緊急事態管理局に対し、州の緊急時対応センターをレベル2（対応強化）に活性化するよう指示した。 アボット氏は「牧場主、家畜生産者、鹿飼育者、そしてテキサスの経済をこの害虫から守ることが最優先だ」と述べた。 「私たちは以前にもこの惨劇を撲滅しましたが、連邦パートナーと緊密に協力して再び撲滅するつもりです。」 APHIS などは、この害虫が食品の安全性に関するいかなる懸念も引き起こさないことを確認しました。同庁は、ラセンウジ虫は肉、果物、野菜、その他の食品には感染しないと述べた。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミズーリ州カンザスシティ。 – ガソリン価格の上昇によりレストランへの来店が減少する中、企業は消費者がグリルで必要な肉をより多く食べる機会を提供する新製品を導入しています。 メイダンのマーケティング担当社長、ダネット・アムスタイン氏は、「プロテイン需要の高さを踏まえると、家族に食べさせるための手頃な価格の肉箱、手間を省いたり風味を加えたりする便利な商品、あるいは自宅で贅沢に楽しめるプレミアムな商品など、どこにいても消費者のニーズを満たすことができる製品を発売することになるだろう」と述べた。 フレーバーに関して、彼女は、2026 年の夏は、ホットハニーのような甘さとスパイシーさ、そして国際的な雰囲気と、ちょっとした懐かしさを組み合わせた「スイート アンド スパイシー」の年になると信じています。企業はまた、アジア風の新しいピクルスやソースを開発しています。 最近の傾向に合わせて、カーギルのポートフォリオは従来のステーキやハンバーガーを超えています。 カーギル ノース アメリカの消費者インサイト担当アドバイザー兼シニア ディレクターのルーシー ウッズ氏は次のように述べています。 「当社では、ベーコンやチェダーパティなどの高級ひき肉パティや、ブリスケットや味付けステーキバーガーなどのひき肉パティを豊富に取り揃えています。また、より良い焼き心地を提供する分厚いステーキなど、日用品のグレードを高めた製品も取り揃えています。」 フレーバーとフォーマットのトレンドは、大胆で世界的な影響を受けたプロファイルにますます重点を置いている一方、フォーマットは使いやすさと多様性に重点を置いています。ビリヤ、シャワルマ、チミチュリなどのグローバル フレーバーやフュージョン フレーバーは、特に Z 世代やミレニアル世代の間で成長を続けています。 今年5月、アップルゲートはウォルマート店舗でアップルゲート・ナチュラルズ・ポーク＆ビーフ・ホットドッグを発売した。 アップルゲートのブランドマネージャー、ザック・オコナー・ルポール氏は、「当社はイノベーションパイプラインの指針となるよう、バーベキューカテゴリーにおける消費者の増加傾向を継続的に監視している」と述べた。 「今年は、『優しい』多文化バーベキューや大胆な柑橘類など、いくつかのフレーバートレンドが見られます。また、より頻繁かつ柔軟な調理機会につながるフラットトップ調理法の成長も確認しました。同時に、消費者はスマートな製品イノベーションも求めています。コネクテッドクッキングやスマートグリルについて考えてみましょう。」 グラスフェッド・フーズはバーベキューシーズンに合わせて認定オーガニックの再生牛ひき肉を発売し、クリークストーン・ファームズのひき肉は4月に大幅にアップグレードされる。 クリークストーン・ファームズのマーケティング・ディレクター、ジャッキー・ロペス氏は、「100％シングルオリジンの挽肉は、従来の粉砕機ではなく、新しい粉砕機で加工されるようになりました」と述べた。 「ボウルグラインダーを使用すると、牛肉がしっとりした状態に保たれ、ハンバーガーやひき肉がより軽くてグルメな食事になります。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

アーカンソー州スプリングデール – タイソン・フーズ社が発表。ウェス・モリス氏が最高執行責任者に昇進した。 この役割には、鶏肉、牛肉、豚肉、加工食品、国際食品など、同社のさまざまな事業部門の監督が含まれます。モリス氏は以前、2023年1月から家禽部門のグループ社長を務めていた。 タイソン・フーズ社の次期社長兼最高経営責任者（CEO）のジェフ・ショムバーガー氏は、「ウェス・モリス氏には、当社の事業の主要部門にわたって業務上の優先事項を実行してきた実績がある」と述べた。 「私たちが組織全体のパフォーマンスを向上させ続けるためには、私たちの業務に対する彼の深い理解が不可欠です。私たちは規律を持って戦略を実行することに引き続き注力しており、勝利するための適切なリソースと人材を持っています。」 ションベルガー氏が招待されたのは、 彼の新しい立場 5月下旬。 「この極めて重要な瞬間に戻ってくることができて興奮している」とモリスは語った。 「当社には強固な基盤があり、会社が戦略的優先事項を推進し、成長計画を実行し続ける中で、私は業務規律を守ることに全力で取り組んでいます。」 モリス氏は6月15日付で就任し、デビン・コール氏は最高執行責任者（COO）を退任する。コール氏は 2024 年に入社しました。 モリス氏はタイソン社で20年以上働いており、家禽類や消費者向け販売で数十年の経験がある。彼は 1999 年にキャリアをスタートし、デリおよび鶏肉会社の社長など、いくつかの指導的地位を歴任しました。モリス氏は2017年にタイソン氏を離れ、2018年から2019年までシモンズ・フーズ社のCFOを務めた。 その後、彼はタイソン社に戻り、同社の家禽部門のコンサルタントを務めました。 タイソン以前は、モリスは Dial Corp.、Andrew Jergsen Co、Acosta Brokerage でいくつかの販売管理職を歴任しました。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ワシントン — 新世界ウセンウジ虫（NWS）の2例目は最近、米国から約9.0マイル離れたテキサス州ザバラ郡で発見された。 最初に確認された症例 害虫から。 動植物衛生検査局（APHIS）は、生後1か月の子牛で最新の感染症が発見されたことを確認した。同庁は、テキサス州動物衛生当局と協力して周辺地域でサンプルを収集し検査を続けていると述べた。 最新の症例は、最初の北西症例によって形成された長さ20キロメートルの感染地域内に位置しています。 同庁は、最新の計画には、週に2回、200万匹の無菌ラセンウジバエをこの地域に放出することが含まれていると述べた。空中放鳥に加え、米国農務省（USDA）は400万匹の滅菌済みハエを出荷し、24の地上放鳥室を使って放鳥する予定だ。 APHISはまた、攻撃チームがすでにテキサス州の現場に到着しており、そのチームには動物衛生の専門家と、核兵器国に対して使用するために作戦スペースや実験スペースで使用できる移動リソースが含まれていると述べた。 米国食品医薬品局は、NWSで使用されるいくつかの治療法について緊急使用許可を発行しました。また、国家獣医備蓄品は、影響を受けた生産者を支援するために、NWS からテキサス州に治療用品を移送しました。 連邦政府の対応に伴い、テキサス州知事のグレッグ・アボットは6月5日にザバラ郡とユヴァルデ郡に災害宣言を発令した。発表の一環として、アボット知事は、テキサス州の大学システムの従業員を含むすべての職員が対応可能であると述べた。 アボット氏は最近の記者会見で、州内への不妊ハエの移動を加速し、2027年秋に開設予定のテキサス州エディンバーグに連邦政府のNWS不妊ハエ生産施設を建設するよう主張した。 「これがこのサイクルの現実だ」とアボット氏は語った。 彼は言い​​ました。 「この感染症は夏の間に広がる可能性が高い。冬の間はハエを殺したり、数を減らしたりするかもしれないが、二度目の夏を維持することはできない。そのため、現在建設中のテキサス州の施設が来年11月ではなく、来年5月までに完成するよう私は求めている」 現在唯一の USDA の無菌ハエ生産施設はパナマの COPEG 施設です。この施設では毎週 1 億匹のハエを生産できます。 同庁は2025年に、メキシコのミタパにある既存の不妊ミバエ生産施設に2100万ドルを投資し、6月後半か7月下旬にオープンする予定だ。この施設は、フル稼働した場合、毎週 1 億匹のハエを生産することができます。 2月に農務省とテキサス州当局はAPHISが運営する無菌ハエ散布施設をエディンバーグに開設したが、生産施設はまだ来年開設される予定だ。 テキサス州でNWS対応を主導する他の当局者には、獣医師でテキサス州動物衛生委員会の事務局長であるDVMのバド・ディンジス氏や、APHIS副所長のマイケル・シュモイヤー海軍少将が含まれる。 NWS ハエは温血動物の新鮮な傷の中に卵を産みます。この害虫は家畜、ペット、野生動物、そしてまれに人や鳥に影響を及ぼす可能性があります。この害虫は食品の安全性に関するいかなる懸念も引き起こしません。 APHISは、ラセンウジ虫は肉、果物、野菜、その他の食料源には感染しないと述べた。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link