ジャージー・マイクの会社が上場計画を提出中

ジャージー・マイクの会社が上場計画を提出中

ニュージャージー州ティントン・フォールズ。 – Jersey Mike’s Subs Inc.を設立しました。クラスA普通株式43,478,261株の新規株式公開(IPO)案に対する投資家の関心を高めるためのロードショー。 ジャージー・マイクズは、同社の株式がティッカーシンボル「JMKE」でニューヨーク証券取引所に上場されることを期待している。 7月2日同社関係者は、新規株式公開を提案する登録届出書を証券取引委員会(SEC)に提出したと発表した。 ジャージー・マイクスと一部の既存株主は1株当たり21─25ドル相当の株式を売却する計画だ。また、引受会社に対し、引受割引と手数料を差し引いたIPO価格でオーバーアロットメントをカバーするために最大6,521,739株を追加購入する30日間のオプションを付与することも検討している。 同社は予備目論見書を含む登録届出書を証券取引委員会に提出したが、当局はまだその有効性を発表していない。 IPO に関する予備目論見書のコピーが入手可能な場合は、Morgan Stanley & Co. LLC、Jefferies LLC、および JP Morgan Securities LLC から入手できます。 1956 年に設立された Jersey Mike’s は、現在、米国とカナダに 3,300 以上の店舗を構える大手ファーストフード レストラン フランチャイザーです。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

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フォスターファーム、冷凍商品ラインナップにタンパク質豊富なチキンナゲットを追加

フォスターファーム、冷凍商品ラインナップにタンパク質豊富なチキンナゲットを追加

カリフォルニア州リビングストン。 – 鶏肉加工会社フォスターファームズは、高タンパク質カット肉を発売し、完全に調理、冷凍、焼き上げたチキンカットを含む調理済み食品の範囲を拡大しました。 新製品は、丸ごと鶏の胸肉にフォスターファームの高タンパク質パン粉をトッピングしたものです。 1食分で20グラムのタンパク質が摂取でき、グルテンフリーで砂糖も含まれていません。 「消費者は、味、品質、利便性を犠牲にすることなく、自分にとってより効果的な食品を望んでいます」とフォスター・ファームズの最高商業責任者、リース・アクバー氏は述べた。 「高タンパク質の食事はこれら 3 つすべてを提供し、今日のライフスタイルにぴったりとフィットする、多用途ですぐに楽しめるオプションを提供します。」 フォスターファームズによると、この製品は抗生物質を一切含まない100%天然の鶏肉から作られており、便利でGLP-1に優しい食品の選択肢を探している消費者向けに設計されているという。多用途性と利便性を考慮して設計されたルカイマトは、簡単なスナックとして楽しんだり、サラダに加えたり、食事に組み込んだりすることができ、わずか 8 ~ 10 分で準備できます。 高プロテインバーは現在、Target および Stater Bros. および全国の小売店で入手可能です。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

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Lottie はより多くの対象店舗に製品を拡大しています

Lottie はより多くの対象店舗に製品を拡大しています

デンバー — ポークホットドッグの姉妹会社であるロティーズ・ミーツは最近、コロラド州、カンザス州、ネブラスカ州にターゲット店舗をさらに50店舗近く追加すると発表した。 同社はコロラド州に本社を置いているため、喜んで拡大しました。 ロッティズ・ミーツの共同創設者、チェルシー・マショフ氏は「4月にターゲットを立ち上げたとき、物事がこんなに早く進むなんて信じられなかった」と語った。 「今回のコロラドへの進出は、私たちにとって大きな意味を持っています。これらは私たちが知っていて愛する顧客やコミュニティであり、私たちの裏庭で家庭料理をする人々にとって Lottie’s をさらに利用しやすくできることに興奮しています。」 最新店舗ではターゲットの冷蔵肉コーナーにロッティのポークソーセージが並ぶ予定だ。提供される製品には、The Lottie と Bratwurst と呼ばれる 2 つの完全に調理されたソーセージが含まれます。味付け豚ひき肉のブレンドもカラブリアンとデイリーの 2 種類あります。 Lottie’s は、デンバーのプロのシェフである Chelsea と、テクノロジーの背景があり、2024 年にブランドを立ち上げる前は Google で働いていた妹の Cassie によって始められました。姉妹はイリノイ州の農場で 6 世代にわたり養豚を行って育ち、豚肉ビジネスに対する見識と知識を与えられました。 チェルシーさんは「養豚場で育った姉妹として、私たちは豚肉がどこから来たのか、各生産工程に使われる材料や栄養素の品質を正確に知っています」と語った。 「それぞれの拡張は、より多くの料理、会話、テーブルにその品質と配慮をもたらす機会を表しています。このエリアのターゲットの棚に並ぶと、故郷に帰ってきたような気分になります。」 ロティでは、豚と豚肩肉の丸ごとの筋肉部分を使用し、シェフが開発した大胆なスパイスブレンドとテクニックを組み合わせています。製品には硝酸塩、増量剤、防腐剤、添加物、人工成分は含まれていません。 同社は、この製品が全国の450以上の既存小売店に導入されたことを確認した。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

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メキシコ、豚肉虐待の規制を解除、豚肉取引を再開

メキシコ、豚肉虐待の規制を解除、豚肉取引を再開

デンバー—米国食肉輸出連盟(USMEF)の経済分析担当副社長エリン・ボラー氏によると、メキシコは先週、仮性狂犬病に関連した米国産豚内臓製品に対する貿易制限をすべて解除したが、これは補助金付きの新しい製品のパイプラインを開く動きとなるという。 制限が設けられていた中、 取引は600万ドルから700万ドルで取引された 毎週。 「皮や顎、鼻、胃、舌、心臓、そして頭のあらゆる部分、頬などの製品を考えると、これらの製品の主要な供給国として米国に依存しているメキシコ産業にとって非常に重要な製品であることを考えると、これは貿易に本当に大きな影響を与えている」とボロール氏は語った。 「しかし、メキシコは中国に次いで2番目に大きな肉の市場であるため、これは米国の業界にとって非常に重要であることも明らかです。」 面前 アイオワ州とテキサス州で仮性狂犬病が発見された 当時、メキシコは広範な豚の内臓やさまざまな肉に制限を課していた。 1か月余り後、アイオワ州が発表した。 無病他国からの発送を可能にする修正が実施されました。しかし、 一部の貿易制限は引き続き実施される。原産地証明の要件と、アイオワ州が養豚生産の主要な州であるという事実が、輸出業者にとって障害となっています。 「私たちは、これらのパイプライン製品をメキシコに輸出することが絶対に必要であることを理解してもらうよう、繰り返し米国政府に連絡を取ってきました」とボロール氏は付け加えた。 「本当に良いニュースは、メキシコが制限を解除したとき、それは明確な制限の解除だったということです。これらは動物の健康問題であるため、農務省全体で行われた取り組み、そしてもちろんAPHISが主導して行われた取り組みに非常に感謝しています。」 コロンビア、チリ、韓国を含む他のいくつかの国も、過去 1 週間で PRV に関連する制限と文書要件を撤廃しました。米国産豚肉の最大の輸出先である中国は正式にPRV関連の輸入制限を課していないが、米国からの内臓出荷品の全数検査を義務付けているとUSMEFは指摘した。この製品の通関には 3 ~ 5 週間かかり、輸出業者にとって大きなハードルとなり、結果として滞船費用が発生します。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

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レストラン経営者は世界各国の影響を受けた料理を提供

レストラン経営者は世界各国の影響を受けた料理を提供

食品・飲料市場調査会社データセセンシャルによると、米国のレストランで急成長している料理は、アフリカ、インド、韓国の味や食材からインスピレーションを得ており、これらの料理を米国の客がより利用しやすくする方法を革新し実証しているフードサービス事業者のおかげだという。 「ここ数年で、多くの有名なアフリカ料理レストランがここにオープンしました」と、Datassential のトレンド専門家兼出版ディレクターの René Lee Wije 氏は言います。 「これは Datassential One の開始データと終了データに基づいています…ユニット数は約 35% 増加しています。」韓国料理はアフリカ料理に遅れをとり、次にインド料理が続いた。 Datassential の調査によると、上位 25 の新興チェーンの多くは米国外にあり、この需要を満たすために国内に拡大しているか、すでに多国籍料理に特化していることがわかりました。 拡張は容赦ない 米国における世界的な影響を受けたフードサービスのコンセプトの急速な拡大で驚くべきことは、消費者がファストフードやテイクアウトの食事を減らすことで関税やインフレなどのマクロ経済的課題に対応しているにもかかわらず、その成長が起こっているということである。 データエッセンシャルの調査によると、消費者の72%が関税の潜在的な影響を懸念していると回答した。少数の参加者は、贅沢品とみなされる輸入品を減らすと答えたが、他の参加者は地元製品を本物の輸入品に置き換えると答えた。 ウィジェ氏は、お金を節約するために本物の料理を安価な品に置き換える消費者の意欲に関する最大の疑問の一つは、「人々は本物の多国籍料理を望んでいるのか、それともアメリカの味覚に合わせた料理を望んでいるのか?」と語った。 消費者は信頼性を重視する傾向を強く示しています。データエッセンシャルによると、消費者の60%近くがオリジナルの料理が欲しいと答えていることがわかった。 「つまり、これは実際、長年にわたって常に独創的であった私たちのレポートとも一致しています」とウィジェ氏は言いました。 「したがって、それらのアイテムを本物に保つために、人々からも(本物であることが)より好まれるようになっているのを見るのは非常に興味深いです。 「しかし、最近の調査でわかった一つの注意点も興味深いと思います。消費者は、本物の食材を使うと料理が高価になるのであれば、アメリカ産や地元産の食材を喜んで代用すると言っているということです」と彼女は付け加えた。 「そして、それは良い注意点の1つでもあります。なぜなら、私たちは皆、安価な材料を使用して少しでもお金を節約したいと考えていると思うからです。」 道路談合 フードサービス事業者はすでに、世界各国の料理が米国の客にとって安全な体験の源となり得ることを示し始めている。 Datassential のトレンド サイエンティストで出版担当シニア ディレクターのジャクリーン マークス氏によると、米国の消費者の半数以上 (61%) は、近くのレストランでより多くの世界各国の食品や飲料を入手できることに興味があると回答しました。米国の人口がより多様になるにつれて、グローバルな概念が消費者の日常生活にさらに統合され、便利な食品や安心できる食品に対する認識や定義が変化しています。 「私たちの若い世代は、年配の世代が日常生活や食べ物の一部として『存在する』普遍的なアイテムだと考えていたもののいくつかを食べて育っています」と彼女は言いました。 マークス氏は、世界の食品とフレーバーは外食産業のあらゆる側面の一部であると述べた。 「世界的なインスピレーションを得たコンセプトに遭遇せずにどこにでも出かけることは困難です。米国の事業者の 10 社中 9 社はメニューに世界的なインスピレーションを得たアイテムを提供しており、まさに『インスピレーション』がキーワードです…融合やブレンドと本物性を考えるとき。」 マークス氏は、マッシュアップを活用してアクセシビリティを高め、消費者にあまり知られていない料理を紹介したいと考えているフードサービス事業者にとって、実験は重要な戦略であると述べた。同氏は、安全な体験を促すために、なじみのない料理を改変することに寛容な心を保つよう外食サービス業者に奨励した。 たとえば、Datassential は、2026 年に知っておくべき食品のリストの中で、インドのマラバール海岸発祥で、新鮮な魚介類、ココナッツ、黒コショウ、カルダモン、カレーリーフなどのスパイスを使用したケララ料理を強調しました。 「それに関連する料理の中には、フライドチキンなど、米国でファンに人気のコンセプトに関連したものもあります」とマークス氏は語った。 「フライドチキンが嫌いな人がいるでしょうか?つまり、この料理は一般的にあまり知られていないにもかかわらず、それが何であるかを知っているのはアメリカの消費者の 24% だけです。そして、フライドチキンが何であるか、そしてそれに関連するいくつかの料理を知ると、それは非常に大きな注目を集めます。」 Datassential によると、米国の消費者の 42% は、これまで試したことはなかったものの、ケララ料理を試すことに興味があると回答したため、フードサービス事業者がこれを実験し、消費者に紹介する余地があることがわかりました。 ケララ料理はインドのマラバール海岸発祥で、肉、新鮮な魚介類、ココナッツ、スパイスが特徴です。…

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AAMP がエッジウッド ロッカーの長年の功績を称える

AAMP がエッジウッド ロッカーの長年の功績を称える

ウィスコンシン州ミルウォーキー。 — 米国食肉加工業者協会(AAMP)年次会議は最近、アイオワ州エッジウッドにあるエッジウッド・ロッカーのテリー・カーンズ氏とジュディ・カーンズ氏に最高の栄誉である功績賞を授与して閉幕した。 テリーは、エッジウッド ロッカーでの 50 年間を通じて、このビジネスを小さな町のロッカーから始まり、40,000 平方フィート以上の敷地と 60 人以上の従業員を擁する近代的な食肉加工事業へと変革することに貢献しました。 同社は現在、週に 40 頭の牛肉、週に 60 ~ 80 頭の豚を処理し、150 を超える卸売顧客向けに食肉を処理しています。 さらに、エッジウッドは 2025 年に約 4,000 頭の鹿の死骸を処理し、ソーセージを作るために 200,000 ポンド以上の骨なしトリミングを持ち込みました。 「テリー氏自身がこのことを語る人ではないだろうが、彼が設立に協力した鹿処理施設はおそらく米国、そしておそらく世界でも最大規模のものだろう」とAAMPは述べた。 テリーは、両親のトムとジョアンが 12 年前に会社を設立した後、1978 年に家業とともにこの業界で働き始めました。 彼の弟のジムは高校を卒業してから 1 年後にフルタイムで入社しました。 1980 年、兄弟は投資を増やすために両親から会社の株式を購入し始めました。 カーンズ家は引き続きアイオワ食肉加工業者協会の擁護者であり、AAMP の理事を長年務めています。 過去 10 年間、テリーは自社株の一部を娘のケイティに売却し始めました。 2019年には息子のルークもエッジウッド・ロッカーに加わり、株式を購入した。テリーは、ビジネスにおける対等なパートナー 6 人のうちの 1 人です。 Edgewood Locker は、その塩漬け肉製品に関して州および全国レベルで数多くの賞を受賞しています。 テリーとジムは、2015 年にアイオワ食肉加工業者大会から生涯功労賞を受賞しています。 テリーとジュディは、長年にわたり多くのコミュニティ組織や活動に尽力してきました。注目すべき 2 つは、私が長年ガイドしてきたエッジウッド商工会議所の毎年恒例のプロ ロデオ デイズと、毎年秋に主催する毎年恒例の…

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コナグラ・ブランズは新たなリーダーシップの下、よりシンプルなポートフォリオを目指している

コナグラ・ブランズは新たなリーダーシップの下、よりシンプルなポートフォリオを目指している

シカゴ — ジョン・ブラス氏がコナグラ・ブランズ社の指揮を執る期間は2カ月にも満たないかもしれないが、消費者向けパッケージ商品における35年以上の経験により、減損費用により2026年度に19億2000万ドルの損失を出したシカゴに本拠を置く同社の状況がどのように好転するかについて洞察を得ることができた。 プレス氏は同社の2026会計年度決算発表に関連して7月15日に発表した準備済みのコメントで、「当社が改善できると思われる分野がいくつかある」と述べた。 「第一に、私たちが重視する量とマージンのバランスが崩れています」とブライス氏は語った。 「当社は、過去数年間に行った投資によって取引量が増加し、市場での地位が強化されるという重要な転換点に到達しました。次の段階は、マージンの回復に重点を置き、この勢いをより強力な収益性に変換することです。」 「第二に、私たちはブランドとサプライチェーンをサポートするのに十分な投資をしていないだけです。これは、消費者との関連性、サービスの信頼性、そして競争力に影響を及ぼします。私たちはそれを修正します。」 「第三に、これについては私がよく話すのを聞くと思いますが、私たちはポートフォリオ、サプライチェーン、そして組織全体にわたって多くの複雑さを築き上げてきました。複雑さは強力な実行の敵です。複雑さは競合する優先事項をあまりにも多く生み出し、スピード、機敏性、集中力が重要な環境での意思決定を遅らせます。」 「最後に、現在の資本配分では財務上の柔軟性が制限されており、ここでより良いバランスを取る必要があります。」 コナグラの5月31日終了年度の損失は19億2000万ドルで、2025会計年度の利益は11億5000万ドル(普通株1株当たり2.41ドルに相当)であった。直近年度には23億8000万ドル以上ののれんの減損費用が含まれており、その内約17億5000万ドルは冷蔵・冷凍部門に関連し、2億1500万ドルは食料品・食品部門に関連している。ライト。 当年度の調整後純利益は、2025 年度の 11 億ドルに対し、8 億 2,330 万ドルとなりました。 2026年度の純売上高は112億8000万ドルで、前年度の116億1000万ドルから2.9%減少した。 ブラス氏は今後、コンアグラの行動を導く4つの優先事項を特定した。ブランドとサプライチェーンへの投資を増やす。ポートフォリオと組織内の複雑さを簡素化し、軽減します。そして資本配分のリバランス。 「これらの相互に関連した優先事項は、現在および長期的に私たちが焦点を当てていることであり、収益性の高い成長のための強力な基盤を構築する方法です」と彼は付け加えた。 「徹底的なシンプルさ」が、将来的にリーダーシップがコナグラを運営する際の組織原則となるだろうとプレス氏は述べた。 「複雑さが成長に対する最大の障壁の一つであると私は確信しています」と彼は言いました。 「私にとって、急進的なミニマリズムとは、必ずしも物事を小さくすることではなく、より明確にすることです。それは、最も重要なことに時間と資本を優先し、どこに賭けるかを見極めることです。 「私たちは、あまりにも大規模で複雑すぎるポートフォリオをあまりにも長い間運用してきたと思います。私たちには簡素化する大きな機会があり、私たちが勝つための立ち位置を理解するために、時間をかけてチームとともに詳細なレビューを行っています。」 「今後、私たちはポートフォリオを積極的に管理して、より良い成長とより強い利益を達成していきます。私たちの目標は、よりシンプルでより焦点を絞ったコナグラです。私たちが最も有利な立場にあるブランドとカテゴリーの背後にリソースを集中させる目標です。私たちはまた、非中核事業の戦略的オプションも評価します。」 決算発表後のアナリストとの質疑応答でブラス氏は、ポートフォリオ再構築の可能性についてさらに詳細を明らかにし、同社はそのアプローチについて「非常に思慮深く戦略的」になるつもりだと述べた。 同氏は、凍結された同社のポートフォリオには「強力な競争優位性」と「トレンドに沿った」規模があり、適切なイノベーションがあったと述べた。 「それが我々が勝ち続けたい部分だと思う」と彼は言った。 同氏はまた、肉スナック、種子、ポップコーンなどの許可されたスナックカテゴリーにおけるコンアグラの存在についても楽観的だった。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

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「こっそり」は伝統的な機会を超えて間食を押し広げます

「こっそり」は伝統的な機会を超えて間食を押し広げます

シカゴ — 7月13日から15日までシカゴで開催されたIFTファーストのパネルディスカッションによると、間食の概念はアメリカで進化し、現在では食事としてスナックを食べることを意味する「ハングアウト」と呼ばれているという。 「根本的な原因は、この発展により消費者が自分たちが食べる食品の機能的および栄養上の利点について考え、それを求めるようになっていることにあると思います」と、イングレディオン社アメリカ大陸マーケティングインサイト担当シニアディレクターのニーナ・ゲスト氏は述べています。 同氏は、消費者の多忙なライフスタイルにより短時間で栄養価の高い食事が求められるため、この傾向は利便性に根ざしていると付け加えた。 「GLP-1も話題に上がっていますが、それは高たんぱく質、少量、栄養素密度などによって促進されるからです」と彼女は言う。 「会話に手頃な価格を持ち込むのは、食事の量を減らすことを考えれば、1回あたりの費用が安くなることがわかるからです。現時点では、間食は以前よりも重要であるべきだという考えを後押しするものがたくさんあります。」 ベイ・ステート・ミリング社の事業開発ディレクター、コートニー・ヘンドリクソン氏が指摘するように、製品は味が良く、消費者に良い価値を提供する必要があり、これは新製品や再配合製品を配合する際に最も重要な考慮事項です。 「栄養に関して言えば、何十年もの間、企業が優れた栄養を提供する手段としてプロテインが使われてきましたが、状況は急速に変わりつつあります」と彼女は言う。 「タンパク質が主力ですが、繊維は実際には差別化要因となり得ます。」 個人の食事方法は、ライフスタイル、好み、育った地域の食の伝統などに基づいて大きく異なるため、食品メーカーは製品を開発する際に個人だけでなく、人口全体についても考慮する必要があるとゲスト氏は述べた。 「1日3食は死んだと言っていいだろうか?いいえ」とゲストは言った。 「これがすべての人が食べる方法だと言えますか? 絶対にそうではありません。さまざまな人々のさまざまなニーズを満たすさまざまなものが市場にあるべきです。」 ヘンドリクソン氏とジャスト氏は、間食と消費者の栄養ニーズは今後も進化し続けるため、食品も同様の対応をして、より多くのメリットを提供する必要があると予測している。 「数年前、間食は流行語だったが、今は『こっそり』について話している」とゲスト氏は語った。 「ですから、将来的には違うものになるかもしれないと思いますが、私たちはまだ、消費者が栄養機能について考えることをより意識するような軌道に乗っていると思います。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

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Circana は、食料品の販売量は 2027 年に安定すると予想しています

Circana は、食料品の販売量は 2027 年に安定すると予想しています

シカゴ — 市場調査会社サーカナは、2027 年の食品および飲料の成長率は、主に価格設定と構成比によって 2% から 3% になると予想しています。消費者は経済的圧力の影響を受け続けるため、取引高は引き続き安定すると予想されます。 「消費者はもはや、単に上下に取引しているわけではありません」と、Circana のグローバル エグゼクティブ バイスプレジデント兼シニア アドバイザーのサリー ライオンズ ホワイト氏は述べています。 「買い物客は、より意図的で効率的になってきています。パッケージサイズの最適化、プライベートブランドとラベルの選択、AI支援ショッピング、無駄の削減など、買い物客は継続的な経済的プレッシャーを乗り越えながら、望む結果を達成するためのより賢い方法を見つけています。」 Circana の予測は、小売食品および飲料カテゴリーが 2.2% 成長した 2026 年上半期と一致しています。この期間の販売量の伸びは横ばいで、価格/構成比は 2.3% 上昇しました。 サーカナによると、財布のひっ迫が続き、消費者の支出効率が向上するため、販売量は2026年末まで横ばいが続くと予想される。価格/構成の伸びは、製品構成の安定したプラスの変化、包装商品価格のより高いが安定した伸び、および生鮮食品価格のより高い伸びを特徴として、同様の割合で継続するはずです。 サーカナ社の予測は、今年初めにラボバンク・ノース・アメリカが発表した報告書に基づくものだ 食品価格は6%まで上昇すると予想されている 今年下半期には上昇率が上昇し、2027 年には中程度の 3% ~ 5% になると予想されます。中銀は、サプライチェーン全体に広がる地政学的な緊張の高まりが原因であると考えています。 K字型経済の到来に関する広範な見方を反映して、報告書は、インフレの影響が低・中所得世帯にさらに及ぼす「より多様な消費傾向」を指摘した。 ラボリサーチは「次の段階の価格圧力は再び不均一に下落する可能性が高い」と述べた。 「高所得の消費者は、多くの場合、保険料水準内で支出と調整を維持できます。低所得層は、通常、値下げ、プライベートブランドへの切り替え、バリューチャネルへの移行、取引追求行動の増加などにより、より迅速に対応します。現在の価格水準が続いたとしても、販売量の減少が主流カテゴリーと裁量カテゴリーに集中する可能性が高まるため、この違いはブランドオーナーにとって重要です。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

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AAMP レポート: 消費者の食肉支出はインフレ圧力をものともしない

AAMP レポート: 消費者の食肉支出はインフレ圧力をものともしない

ウィスコンシン州ミルウォーキー。 — 87y 7月9日から11日までウィスコンシン州ミルウォーキーで開催された年次米国食肉製造業者・供給業者会議エキスポでは、基調講演者に210アナリティクス社ディレクターのアン・マリー・ローリンク氏を招き、消費者がインフレの重みを感じ支出を削減しているにもかかわらず、食肉業界の勢いについてプレゼンテーションを行った。 「実際、過去5年間で大規模なインフレが見られました」とレーリンク氏は言う。 「2022年、食料品の価格は12%上昇しました。それ以来、2~3%上昇しています。これは通常の年ではまったく正常なことですが、その12%に加えて、今日の消費者として食料品店に行くのはどのような感じですか?間違いなくあなた自身もそう感じていますが、2019年よりも食料品に40%多く支払っていることになります。」 インフレ率が高いにもかかわらず、消費者は肉を優先しています。 「しかし、私たちが目の当たりにしているのは、食肉部門の驚異的な成長です」と彼女は言う。 「これは、ある意味、直観に反することですが、ある意味、これが最大の教訓です。この環境で発生する財政的圧力にもかかわらず、私たちは食肉が大規模に成長しているのを目の当たりにしています。それは予算の優先事項になっています。」 特に牛肉は予算現象として際立っています。レーリンクが問い続けているのは、「牛肉はこれからも強いだろうか?」ということだ。 消費者は、レストランのステーキから自宅のステーキにプロテインを少しずつ交換したり、プライムリブやブリスケットを牛ひき肉に置き換えたりするなど、プロテインを食事に取り入れ続ける方法を見つけています。 「おそらく成長は少し鈍化するだろうが、牛肉にはまだ大きな力がある」とロアニック氏は予測した。 彼女は人口動態の津波が来ていると警告した。間もなく消費者の大半は団塊の世代から、非常に異なる購買行動を示す若い世代に移行するでしょう。 Z世代やミレニアル世代にとって鶏肉は主なたんぱく質の選択肢ですが、味のイノベーション、時間短縮製品、コストパフォーマンスの高さなど、他の関心にも応えることで、食肉メーカーはこの層にアピールし続けることができます。 「最終的には味がすべてだ」とローリンク氏は結論付けた。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

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