最高のクリームチーズフロスティングレシピ

知識の散りばめ

最良の結果を得るためのヒント

バタークリームチーズのフロスティングレシピを変更して、形を維持できるようにしました。とても柔らかくて美味しいので、ケーキのデコレーションに最適です。

最後に粉砂糖1 1/2カップを加えるのではなく、バタークリームのレシピと同じように、最初にバターと砂糖をクリーム状にします。それからクリームチーズを加えます。こういった細かい部分が大きな違いを生むのです！上記の耐久性の違いをご覧ください。

左側のフロスティングは滑らかですが、少しどろどろしています。逆さまにすると、カップケーキから滑り出します。右側にある私の方法に従うと、飾り筒が美しく、所定の位置に留まります。これにより、暑い日、バーベキュー、ピクニック、移動などに適した丈夫な作りになります。

これが科学です。バターと砂糖を一緒に混ぜると、空気が閉じ込められ、よりふわふわした質感とより安定した構造が得られます。粉砂糖は、バターの脂肪を覆い、クリームチーズの余分な水分が吸収されるのを防ぐわずかな障壁としても機能します。

最高の口どけを実現するための追加のヒントをいくつか紹介します。

• バターの温度は重要です。 バターは、たとえ数度温度が高すぎても、液状のフロスティングを引き起こす可能性があります。粉砂糖を追加すると効果的ですが、フロスティングが甘くなります。あるいは、フロスティングを冷蔵庫で30分間冷やして固めてから、使用する前にもう一度泡立ててください。
• クリームチーズの温度が重要です。 クリームチーズは室温にしておく必要があります。 (これはチーズケーキにも当てはまります。) 温度が高すぎると、フロスティングがとろとろになってしまう可能性があります。冷たいクリームチーズは滑らかに混ざり合わず、粒状の粘稠度になる可能性があります。
• ブレンダーはそれほど重要ではありません。 ​​​​​​ここでは、大きなボウルを備えたスタンドミキサーまたはポータブル電動ミキサーが最適です。
• あなたのふるい 粉砂糖。 フロスティングがだまにならないように、計量後に粉砂糖をふるいにかけます。塊がチューブやバッグの端に詰まる可能性があるため、これは配管作業に適したヒントです。
• 食感と甘みのバランス。 希望の粘稠度に達するまで、ふるいにかけた粉砂糖を一度に大さじ2杯ずつ追加してください。これにより、より甘いフロスティングが得られることに注意してください。
• 試してみてください シナモンロール。 氷を入れ替える 私にとって シナモンロール レシピ この霜は私独自の方法で！最初にクリームチーズ、バター、バニラを中速から高速で混ぜます。次に、粉砂糖を低速で徐々に加え、ふわふわになるまで泡立てます。