私 パスタを茹でるときに絡まるパスタソースが大好きです。これは美しく健康的な製品で、天気が少し暖かくなり始めるときに最適で、ほぼ一年中作ることができる製品の 1 つです。一方、ポレンタチップスは、チップスを作るときに起こる汚れ（熱い油の鍋）を使わずに、豆のプレートをまとめたいと思ったときに生まれました。ポレンタは日中または前の晩に準備して提供できますが、冷蔵庫で数日間保存できます。 ひよこ豆のオレキエッテ（上の写真） すりおろしたカボロネロやズッキーニのスライスなど、他の緑の野菜を加えます。調理の最後に、種を取り除いて四つ切りにしたカラマタ オリーブ 100g を加えて、別の味わいを加えてみることもできます。 予備校 5分彼は料理します 15分奉仕する 4 赤玉ねぎ 1個皮をむいて細かく刻む3 赤ワインビネガー 大さじ1塩350グラム オーキット4 エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1玉ねぎ 1個皮をむいて細かく刻むニンニク 5片、皮をむき、スライスします700グラム ひよこ豆の瓶または、400g缶×2、または250gの乾燥ひよこ豆を一晩水に浸し、調理して水を切り、調理液を少し取っておきます。 200グラム 子供 ほうれん草またはほうれん草の固い茎を取り除いたもの サービス用チリフレークすりおろしたハードチーズ、スピンウッドなど（オプション）レモン1個スライスに切る（お好みで） 赤玉ねぎと酢に少量の塩を加えて混ぜ、置いておきます。沸騰した沸騰したお湯でパスタを茹でます。 その間に、大きな高めのフライパンを中火にかけ、油と玉ねぎを加え、絶えずかき混ぜながら、半透明になるまで7〜10分間調理します。鍋にニンニクを加え、香りが立つが色がほとんどつかないまで1分間調理し、ひよこ豆とその汁（自分で調理した場合は、代わりに少量のスープを加えます）を加え、穏やかに温めます。 パスタが茹で上がったら、水を切り、茹で汁の一部を取っておき、ひよこ豆の鍋にパスタを加えます。ほうれん草を加えてしおれ、必要に応じてパスタの茹で汁をかけてソースを緩めます。ここでは少量のスープを加えても問題ありません。 温かいボウルに盛り付け、チリフレーク、赤玉ねぎの浅漬け、シュレッドチーズをトッピングし、お好みでレモンを添えてください。 ポレンタチップスと生意気なひよこ豆 ジョー・ウッドハウスのポレンタチップスと生意気なひよこ豆。 チップスをお好みに合わせてカットしてください。小さな立方体にするのも楽しいですし、薄いスライスにして少しカリカリにするのもいいでしょう。または、急いでいる場合は、ポレンタを少し湿らせて、ひよこ豆を上に乗せて柔らかくしてお召し上がりください。 予備校 10分彼は料理します 1時間奉仕する 4 オリーブ油油揚げや揚げ物に800ml 野菜ストック大さじ1 乾燥タイム200グラム 時短調理のポレンタ小さな玉ねぎ 2個皮をむいて薄切りにします塩ニンニク 3片、皮をむき、スライスしますピーマン 2個 （色は何でも）種を取り、粗く刻んだもの大さじ1 ホットパプリカ400グラム トマト梅缶ひよこ豆 700グラム×1、 または400グラム缶2本すりおろしたハードチーズスピンウッドなど、サービング用（オプション） グリーンソース用25グラム パセリ– 葉はみじん切りにし、細かく刻みます。大さじ2 乾燥ケッパーみじん切りコルニション 6～8個細かく刻んだ大さじ2〜3…

Cキエフから流れ出る温かいガーリックバターの力強い印象を思い出してください。次に、それを、パン粉をまぶした柔らかいチキンボールと、効果的に炭水化物とソースの役割を兼ねる、つやつやと甘美なオルゾビーンズに移します。本日の最初のお料理です！次に、鶏の胸肉を調理する簡単でおいしい方法です。あなたはお気に入りになるでしょう（まだお気に入りになっていない場合）。セージは通常、ピカタには使われませんが、私はセージが調理用の脂肪、つまり叩いて浚渫した鶏肉に風味を与える方法が大好きです。 バターとガーリックのチキンボール、オルゾ添え 自家製ミートボールの形成には少し時間がかかりますが、それ以外の点では、詰めて焼いて揚げるという古典的な方法よりも簡単です。 予備校 10分＋浸漬彼は料理します 30分奉仕する 4 70グラム パン粉牛乳 大さじ4500グラム チキンレモン1個・皮をよくすりおろし、6等分に切ります。25グラム 平葉パセリ細かく刻んだニンニク 6片皮をむいてみじん切りにした 60グラム パルメザンチーズ細かくおろし、盛り付け用にプラス中くらいの卵 1個塩と 黒胡椒中性食用油 大さじ1275グラム オルゾ80グラム 有塩バター150グラム ベビーほうれん草 ボウルにパン粉を入れ、牛乳を加えて混ぜ、10分ほど放置します。 大きめのボウルに、鶏ひき肉、水に浸したパン粉、レモンの皮、みじん切りパセリ小さじ2、ニンニクみじん切り小さじ1、パルメザンチーズ1/3、卵、塩コショウ少々をスプーンを使って混ぜ合わせます。 オーブンを 200°C (180°C) / 390°F / ガス 6 に予熱し、ベーキングトレイに耐油紙またはシリコンマットを敷きます。手を使って油を敷いたトレイに広げ、同じ油を塗った手でひき肉混合物を12個の大きなミートボール（重さ約45グラム）に広げます。作業中にベーキングトレイにミートボールを並べます。肉がくっつかないように時々手を油で拭き、ボールの外側に少量の油を塗ります。 13分間焼きます。その頃には色は薄くなりますが、明らかに柔らかくてジューシーになります。 その間に、大きな鍋にたっぷりの塩水を沸騰させます。オルゾを入れ、パッケージの指示よりわずかに低めの弱火で一定の温度で調理し、柔らかくなりますが膨らみません。調理用水を排水して保存します。 ミートボールとパスタがほぼ完成したら、中くらいの鍋にバターを入れて中弱火でゆっくりと溶かし、残りのニンニクを加えて、色がつかない程度に2〜3分間温めます。火を止めて残りのパセリを加え、大さじ2杯のガーリックバター混合物を大きなボウルに移します。 ガーリックバターパンにオルゾを入れ、残りのパルメザンチーズを加え、ほうれん草を加え、取っておいたパスタの茹で汁200mlを注ぎ、ほうれん草を混ぜ、しんなりしたらオルゾに折り込む。これは緩めのリゾットのように流れるはずなので、オルゾが膨らみ、固まったらパスタの水をさらに加えます。 調理したチキンボールをガーリックバターの入ったボウルに置き、レモンスライスを2枚絞り、軽く混ぜてコーティングします。オルゾを浅いボウルまたは深い皿にすくい、ミートボール、パルメザンチーズ、さらにレモンのくさびを乗せて食べます。 レモンとセージのピカタ エド・スミスのレモンとセージピカタ。 通常、私はソテーしたほうれん草とマッシュポテトをこれに添えますが、ジャガイモ、緑の野菜、葉っぱ、および/またはジュースを吸う弾力のあるパンをさまざまに組み合わせて食べると最高です。 予備校 10分彼は料理します 30分奉仕する 3-4 大きめの皮なし鶏胸肉 2枚 (370-425g)フレーク状の海塩 黒胡椒プレーン 大さじ3 正確なニュートラルオイル 大さじ2～340グラム 肥満キュービックセージの葉 12枚ネギ 1本皮をむき、小さな立方体に切りますニンニク 4片皮をむいて薄切りにします赤ちゃんの成長に合わせて大さじ2杯…

eアスター 私にとってすぐに思い浮かぶのは 2 つです: 染めた赤い卵を割るトチの実風 (セルビア風) イースター 私たちが毎年行うゲーム）とマトン。私たちはイースターの昼食にはいつも子羊肉を食べますが、これは単に宗教的な伝統によるものだと思います。今日のラムすね肉料理は、人気のあるギリシャのレシピを、素晴らしく、簡単で、より現代的にアレンジしたものです。私がデザートとしてルバーブを選んだのは、この時期を完璧に表現しているからです。また、見た目にもとても美しく、食べても楽しいものです。 ラムチョップのオルゾ添え（上の写真） 予備校 15分彼は料理します 2時間奉仕する 6 オリーブオイル 50ml海塩と黒胡椒子羊肉 6切れセロリスティック 3本、洗って細かく刻んだ玉ねぎ 2個皮をむいて細かく刻むニンニク 3片、2つは皮をむいて細かく刻み、もう1つは皮をむきます乾燥オレガノ 大さじ1刻んだトマト缶 200グラム (つまり、缶の半分)白ワイン 375ml300グラムorzoレモン1個平葉パセリ 小束 1束（30グラム）葉っぱが摘まれました オーブンを 185°C (165 ファン)/360°F/ガス 4 1/4 に予熱します。ラムチョップがすっぽり入るキャセロール皿に油を注ぎ、中火にかけます。すね肉に味付けをし、熱した油で完全に焼き色を付け、大皿に移します（十分な大きさのキャセロール皿がない場合は、子羊肉を数回に分けて焼き色をつけてから、すね肉がぴったりと1層に収まるグラタン皿に移します）。 みじん切りのセロリ、玉ねぎ、みじん切りのニンニク、オレガノを鍋に加え、柔らかくなるまで弱火で約5分間煮ます。ラムチョップを肉側を下にして鍋に戻し、トマト缶とワインを注ぎます。 （グラタン皿を使用している場合は、ソテーした野菜、トマト、ワインをグラタン皿に注ぎます。） 鍋（またはグラタン皿）を蓋またはホイルで覆い、1時間4分焼きます。肉が多くなるようにシャンクを裏返し、オルゾを注ぎ、パスタが調理液に落ちるまでボウルをかき混ぜ、振ります。鍋をオーブンに戻しますが、今回は蓋をせず、さらに30分焼きます。その時間までにシャンクは柔らかくなり、オルゾは調理されるはずです。飲み物の味見をし、必要に応じて調味料を調整してください。 パスタを茹でている間に、グレモラータを準備します。レモンの皮と残りのニンニクを台の上で細かくおろします。すりおろしたレモンとニンニクの上にパセリの葉を置き、全体が混ざるまでよく刻みます。グレモラータを子羊肉の上に振りかけ、すぐにお召し上がりください。 ルバーブフランジパンのガレット ガレット アンナ トビアス ラウンド フランジパン。 写真：キム・ライトボディ/ガーディアン紙。料理と小道具のデザイン：ルーシー・ターンブル。フードスタイリングアシスタント：シーア・ハドソン。 予備校 10分壊す 45分以上彼は料理します 1時間40分冷却に加えて奉仕する 6-8 ペストリー用薄力粉 125グラム全粒小麦粉 40グラム上白糖 大さじ1塩 小さじ1/2冷たい無塩バター 115グラムキュービック氷水 50～75ml…

リングイネ プリマベーラは、新鮮でカラフルなイタリアの春パスタです。 豆、エンドウ豆、ズッキーニ、甘いトマトなどの季節の野菜を使用しています。軽くて鮮やかで風味豊かなこの料理は、イースターと春の到来を祝うのに最適な料理です。 イタリアでは、春になると地元の市場に新鮮な野菜が豊富に並び、リングイネ プリマベーラのような料理は季節の料理のシンプルさを際立たせます。エクストラバージン オリーブ オイル、フレッシュ ハーブ、パルミジャーノ レッジャーノ チーズで作られたこのパスタは、イタリアの春の料理の本格的な味わいを体現しています。 この春のパスタが気に入る理由は何ですか? 軽くて爽やかな春のパスタ 本格的なイタリアの味 イースターのお食事にぴったり 約30分で準備完了 なぜ「プリマベーラ」がイースター料理に最適なのでしょうか？ リングイネ プリマベーラは、その鮮やかな色とさわやかな風味とともに、特にイタリアの伝統の文脈において、イースターの季節に深い象徴的な共鳴をもたらします。冬の重いシチューや保存された根菜類が消えると、パスクア（イースター）の到来は土に凱旋することを示します。この料理の材料、特に新鮮な豆と春エンドウ豆は、単なる材料ではありません。彼らは伝統的なアイコンです 出産と生殖能力。 フィレンツェの市場で、明るい緑色のサヤが入った最初の箱を見ると、季節が変わったことを実感します。この料理はパスケッタ、または「小さなイースター」月曜日の精神も体現しています。この日、イタリア人は伝統的に休暇のために都市を離れます。 コム。スカンパーニャータ （田舎の散歩）長くなった日を祝うために。リングイネ プリマヴェーラは、生クリームや肉ではなく、オリーブオイルの品質と野菜の完全性に依存しているため、日曜日のテーブルで温かいまま提供しても、トスカーナの太陽の下で月曜のピクニック中に室温で提供しても、その美味しさは変わりません。それは、緑豊かで活気に満ちた新しい生命に満ちた風景そのものを反映した絵画です。 の専門家からインスピレーションを得て、 フィレンツェパスタクラスこれは、この本物のイタリアの古典を愛する人たちと共有できるようにするための、改良および拡張されたガイドです。 材料 リングイニ・プリマベーラ用 350グラム リングイネパスタ 400グラム ソラマメ（ソラマメ）：皮をむくのに少し手間がかかりますが、バターのような食感とナッツのような風味が、本格的なイタリアの春の作物の特徴です。 300グラム 小さなズッキーニ（皮/外側の緑色の部分のみを使用） ズッキーニの中心に水を入れます。皮だけを使うことで、どろどろにならず「パリパリ」と鮮やかな緑色を保ちます。 300グラム ダッテリーニ トマトまたはつる性トマト (黄色と赤の品種が美しい色を加えます) ダッテリーニ (ナツメヤシ トマト) は信じられないほど甘く、生クリームを使わずに自然なソースを作るジュースの「ポップ」を提供します。 200グラム トロペアレッドオニオン、薄切り 100グラム スイートペッパー (黄色または赤): ほのかなフルーティーな深みと明るい色を提供します。 50グラム にんじん、薄切りにします 1カップ 新鮮な春のエンドウ豆: 新鮮な春のエンドウ豆は、エンドウ豆の本質である独特の風味と草のような甘さを持っています。 プリマベーラ 季節（春）。…