多くの人にとって、ミモザという言葉は、一日の早い時間からアルコール摂取を始めたい人が飲むカクテルのことです。しかし、ほとんどのイタリア人にとって、それは3月の花です。国際女性デーは約 80 か国で 8 日に祝われます。その目的は、私たちパスタグラニーズが 10 年以上前に美しいおばあちゃんの記録を始めて以来そうしてきたのと同じように、あらゆる形の女性を祝うことです。 ミモザは季節を彩る花です。その後、広い丘とひまわり畑を描いた典型的なキャンティのポストカードが登場し始めます。すべての良いことと同様に、この傾向は女性が始めたのだと思います。 私たちのチームのリビアは特別なミモザを持っています。彼女はセットにいるとき、背景に溶け込むことができます。 キッチンで ラツィオ州でシェフが創作した… トルタ ミモザ、小さなつぼみのような花を反映するために小さなスポンジ片を使用して、花の外観を模倣します。 彼はペストリーコンテストに参加して優勝しましたが、彼女の名声はすぐにイタリア全土に広がり、ラ フェスタ デッラ ドンナの非公式の料理のシンボルとなりました。 食べたことがありますか？それをやったのですか？テーブルの上でミモザをどのようにスタイリングしましたか？ hello@pastagrannies.com までお知らせください。 Source link

のために何かを料理する前に、食品と料理の科学の専門家に相談することは決して得策ではありません。 ハロルド・マギー。今週、私はキノコを食べた。キノコは子実体であり、地下の母体に促されて土壌を突き抜けて傘のような覆いを広げ、通過する気流に胞子を放出できるようにする特殊な構造であると彼は指摘する。目標は、すべての日和見主義的な親にとって同じです。次世代を世に送り出し、その過程で彼らが食べられないことを願うことです。 地元のスーパーで買った白いキノコと栗が収穫されて梱包される前に、数百万個の胞子が逃げていればいいのですが。キノコは土のような香りと土のような味があるとよく言われますが、ほとんどのものと同様、マギーの言うことは正しいです。茎の根元の土を取り除き、少し湿らせたキッチンタオルで傘を拭いたところ、キノコからはワックスのような柑橘類の皮、酵母、アーモンド、そして鶏の脂肪（どうやらオクタノール分子）の香りがほのかに漂ってきました。ここでは「ほのかな」がキーワードですが、この香りは調理することによって強調され、特にアーモンドの香りは、キノコが鍋で熱されると水分を失い、バターとニンニクと一緒に色が付くときに現れる肉のようなモルトの風味と混ざり合います。 ニンニクの真ん中にある緑の芽は、信じられないほどの辛味を持っていることが判明しましたが、この時期（新しい季節が始まる直前）、ニンニクは非常に強く、不快なほど苦い場合があるため、匂いを嗅いで量を調整してください。私は、小さなクローブを 2 つ、最初は丸ごと 1 つ、後でみじん切りにしたニンニクを少しと提案しましたが、みじん切りにしたクローブの半分で十分かもしれません。ハーブとしてはパセリが理想的ですが、ディル、フェンネルの葉、細かく刻んだチャイブなども良いでしょう。ソフトチーズに関しては、私はこの料理に数え切れないほどの種類を使いましたが、すべて成功しました。ロビオラ、牛、ヤギ、羊の乳をさまざまな割合で使用して作られたストラチーノファミリーのソフトな熟成チーズ、クリームチーズ、リコッタチーズ（パルメザンチーズの風味という点でもう少し助けが必要です）、ソフトヤギチーズ、 フィラデルフィア そして ブルサン。 いつものように、後退しないでください 本当に パスタを投げて振って（ここではフライパンまたは側面が斜めになっているフライパンが便利です）、すべての要素をまとめます。この手順の目的は、調理されたパスタの表面からデンプンを除去することでもあります。これが脂肪、クリームチーズ、でんぷん質の調理用水と出会い、こうしてでんぷん質の結合剤が形成され、非常に満足のいく良い絹のような緩い質感（この場合はベージュ色）が得られます。 マッシュルーム、ソフトチーズ、ハーブのスパゲッティ 奉仕する 4 バター 20グラムオリーブオイル 大さじ3ニンニク 2片、皮をむいたもの、丸ごと1つ、細かく刻んだもの1つ キノコ 400グラム （ボタン、栗、畑）、きれいにこすり、4等分に切ります。塩と黒胡椒ソフトチーズ 150グラム (ロビオラ、クリームチーズ、ソフトヤギチーズ、フィラデルフィア)すりおろしたパルメザンチーズ 大さじ2刻んだハーブ 小さじ1 (パセリ、ディル、フェンネルの葉)スパゲッティ 500グラムリングイネ、スパゲッティトン、タリアテッレ パスタを茹でるために大きな鍋に湯を沸かします。大きめのフライパンにバターとオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを丸ごと加え、バターが泡立ってきたらキノコを加え、木スプーンで軽く混ぜながら生きたまま炒める。大きさが小さくなり、液体がいくらか放出されたら、みじん切りにしたニンニクを加え、火を弱め、軽くジュウジュウ音がするまで煮ます。少しでも乾いているように見える場合は、鍋を火から下ろし、皿をかぶせて暖かく保ちます。 沸騰したお湯に塩を加え、パスタを加え、パッケージの指示に従ってアルデンテになるまで茹でます。その間に、小さなボウルにソフトチーズ、パルメザンチーズ、たっぷりの黒コショウ、ハーブを少量のパスタ茹で汁と混ぜ合わせ（カップかレードルで軽く入れるだけです）、かき混ぜてソフトクリームを作ります。 パスタが茹で上がったら、クモかスパゲッティフォークを使って直接マッシュルームの鍋に移し、沸騰させてよくかき混ぜます。クリームチーズ混合物をこすり取り、必要に応じてパスタの茹で水をさらに加えて再度かき混ぜ、ゆるくて絹のような質感を作り出します。すぐにお召し上がりください。 Source link

フィレンツェは芸術、歴史、素晴らしい料理で有名です。これらすべてを 1 つの忘れられない体験にまとめたい場合は、 フィレンツェでのパスタ作りコース それは完璧な選択です。単なる料理レッスンではありません。これはイタリアの食、文化、伝統を体験する旅であり、多くの旅行者がそれを旅行のハイライトの 1 つと考えています。 フィレンツェでやるべき最高のことの 1 つ パスタ作りのクラスに参加することは、フィレンツェを訪れている間に体験できる最も本格的な体験の 1 つです。ただイタリア料理を食べるのではなく、プロのシェフの指導の下、自分でイタリア料理を作る方法を学びます。楽しく社交的な活動を楽しみながら、地元の伝統料理を発見する実用的な方法です。 この章に価値があるのはなぜですか? 多くの訪問者は、料理教室に本当に参加する価値があるのか​​疑問に思っています。と フィレンツェパスタクラス 答えは明らかに「はい」です。これは料理に限った話ではありません。旅行中の忘れられないひとときを楽しみながら、本格的なイタリアのテクニックを学ぶことができる実践的な料理体験です。 各クラスはプロのシェフが指導し、生パスタを一から作る方法を段階的に指導します。伝統的なテクニック、裏技、自宅で再現できるレシピを学びます。学期の終わりまでに、グループと一緒に生パスタ 3 品を楽しむことになります。 特別な記念品として、各参加者にはパーソナライズされたエプロンが贈られ、すべてのレシピはクラス後に送られるので、家に帰ってから料理を再現できます。 この体験は少人数のグループ向けに設計されており、各参加者がシェフから個人​​的な指導を受けることができます。これにより、クラスは大規模なツアーワークショップよりもインタラクティブで楽しく、より魅力的なものになります。 ロケーションと最新の設備 この料理体験の人気のもう 1 つの理由は、そのロケーションです。このクラスは、フィレンツェの中心部、ギベルティ広場にあるモダンな料理学校で開催されます。 キッチンにはプロ仕様の器具が完備されており、快適で居心地の良い環境を作り出すように設計されています。自然光、広々としたワークステーション、高品質の設備により、学習が簡単かつ楽しくなります。 各グループに合わせた柔軟な体験 一人で旅行する場合でも、友人と旅行する場合でも、またはより大きなグループの一員として旅行する場合でも、このクラスは誰にとっても柔軟なオプションを提供します。 少人数グループ向けのプライベートレッスン より親密で個人的な体験をしたいカップル、家族、友人に最適です。 大人数向けのプライベートレッスン 企業イベント、独身最後のパーティー、学校のグループに最適です。人数が多くても、全員が参加して楽しみながら進められるようクラスは構成されています。 パスタを超えた体験 パスタ作りのレッスンと追加の調理実験を組み合わせることもできます。 パスタを試す芸術 さまざまなパスタの形と伝統的なソースに焦点を当てて、パスタ作りを深く掘り下げます。 市場ツアーと料理教室 フィレンツェの地元市場へのガイド付き訪問から体験を開始し、そこで学期後半に使用する最も新鮮な食材を選びます。 ソムリエとワインのペアリング Your Vino のプロのソムリエによるテイスティングで、生パスタとイタリア ワインの組み合わせ方を学びましょう。この体験では、地元のワインを紹介し、完璧な食事に合わせて味を合わせる方法を学びます。 お持ち帰りいただくもの 体験が終わる頃には、おいしい食事以上のものを手にすることができます。 家庭でも使える実践的なパスタ作りのスキルを身につけます。クラス終了後には本格的なイタリア料理のレシピもお届けします。記念品としてオリジナルのエプロンもお持ち帰りいただけます。最も重要なことは、友人や家族と共有できる写真、思い出、ストーリーを残せることです。 実践的な学習、本格的な料理、そして文化的体験を組み合わせたこの体験は、本当に忘れられないものになります。 クラスを予約する レッスンは英語で行われるので、海外からの観光客にも最適です。プライベートセッションでもグループアクティビティでも、チームがあなたのニーズに合わせて体験をカスタマイズするお手伝いをいたします。 フィレンツェでのパスタ作りコースはなぜ価値があるのでしょうか? 参加する フィレンツェでのパスタ作りコース 街を訪れながらイタリア料理を体験する最良の方法の 1…