ローストクルミのマスカルポーネパスタのベストレシピ

ローストしたクルミとマスカルポーネが、パスタを覆うおいしいビロードのようなクリーミーなソースを作ります。これは私が知っているそのための最良のレシピです。ソテーしたキノコ、トーストしたカボチャの種、カリカリのセージ、パルメザンチーズを添えて、心安らぐ秋の食事をお楽しみください。

どこにでもあるトマトソースやクリームソースの種類を新鮮に変えたこのレシピは、私自身のレシピをアレンジしたものです。 初めての料理本。 含めました 揚げベーコンとカリカリ生ハムのオリジナルバージョン。

ここではビーガン仕様にするために、トーストしたカボチャの種とカリカリに揚げたセージの葉を飾りました。とてもおいしいです！

ローストしたクルミとマスカルポーネのソースがなぜ効果があるのでしょうか?

これは私のお気に入りのパスタレシピの 1 つで、ソースを鍋から出すだけで簡単に作れます。

クルミの端がキャラメル状になるまでローストすると、美味しくて濃厚な風味が生まれます。これを最大限に高めるために、ピースを非常に小さくカットしました。

ポートベッロ、ポルチーニ、椎茸、えのきなどのキノコをブレンドすることで、パスタソースに驚くほどのうま味を与え、ナッツソースの甘さとのバランスを整えます。

キノコをバターとタイムでソテーすると、ナッツのような素朴な風味が加わります。

マスカルポーネは基本的にトリプルクリームで、驚くほどのコクと絹のような質感を加えます。カロリーは高いですが、それぞれが特別なごちそうになる価値があります。 150〜200グラムの範囲でご使用ください。これはナットのサイズによって異なります。

パルメザンチーズが塩味を加え、独特の風味を加えます。私のオリジナルのレシピと以下の指示に従って、ベーコンまたはカリカリの生ハムを追加すると、より風味豊かになります。

私はこのレシピでトーストしたカボチャの種を使って、おいしい歯ごたえを加えるのが大好きです。かぼちゃの種とバターナッツかぼちゃは相性抜群です。

バターでソテーしたセージの葉は、私のお気に入りのハーブの付け合わせの 1 つで、このレシピのバターナッツ スカッシュとの相性が抜群です。ブラウンセージバターを少し垂らすと、このパスタがさらに風味豊かで非常においしいレベルになります。

ベーコンを加える場合は、カリカリになるまで炒めて、最後に加えるのがおすすめです。半分をソースと混ぜ、半分を上に広げてカリカリとした食感を楽しみます。オーブンで焼いたカリカリの生ハムを飾ります。

マッシュルームは、少し歯ごたえと肉の風味が好きなので、ポルトベッロ、ポルチーニ、椎茸をミックスして使いますが、どんなキノコでも大丈夫です。

くるみとマスカルポーネときのこのパスタソースの作り方

まず、くるみを小さめに切り、オリーブオイル、塩、こしょうを加えます。タイムの小枝を数本散らし（ここでは丸ごと加えても大丈夫です）、200℃に予熱したオーブンで端がカラメル化し始めるまでローストします。

マッシュルームをスライスし、バターとタイムで端が茶色になるまでソテーします。

調理したクルミをマスカルポーネとストック1カップと一緒にフードプロセッサーに加え、滑らかになるまでパルスします。

パスタをパッケージの指示に従って茹でます。

セージの葉を使用する場合はバターで炒めます。キッチンペーパーの上で水気を切り、そのまま置いておきます。

物事が多かれ少なかれ一緒になるように、物事のタイミングを計りたいと考えています。

クリーミーなクルミソース混合物をソテーしたキノコの入った鍋に加え、加熱します。味付けを調整し、黒胡椒を加えます。

湯切りしたパスタをソースに加えます。必要に応じて、パスタのゆで汁を少し加えて溶かしますが、ソースは十分な量になるはずです。

たっぷりのおろしたてのパルメザンチーズ、トーストしたカボチャの種、カリカリに揚げたセージの葉を添えて。

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