ケーキ (Kēki)

一年中贈りたい最高のデザート！ ビーガンアンデスミントケーキ薄い層のしっとりとしたチョコレートケーキに、独特のアンデスミントのフィリングが入っています。 アンデスミントはビーガンではないので、少し創造力を発揮して自分で作らなければなりません。 もちろん、自家製アンデスミントスライスの追加の装飾はオプションですが、それはこのケーキを本当に際立たせます。 または、純粋主義者のために、この伝統的なスタイルを飾るだけです。 ガナッシュとミントクリームの交互の層が繊細なミントケーキを彩りますミントシロップは完全にオプションですが、一口ごとに追加されるミントの風味が大好きでした このケーキの作り方のビデオを見る ビデオチュートリアルでわかるように、このケーキを作るのにステンレススチールのケーキリングを使用しました。ただし、このケーキは伝統的に作ることもできます。バタークリーム入りで具材もしっかりホールド！ 以下の製品または会社はスポンサーではありません 成功のためのメモ チョコレートケーキのレシピ 以下にリストされているものは、1:1 のグルテンフリーミックスとよく合います。 バタークリームは1/2カップくらいありました ケーキの外側をアイシングしなかったので残り物ですが、伝統的にアイシングするとすべてのフロスティングが必要になります ペパーミントエキスについての注意点！ ペパーミント抽出物を購入するにはさまざまなオプションがあり、ブランドや価格によっても異なります。 地元の Shop Rite では小さなボトルが約 1 ドルで入手できます。しかし、ケーキやペストリーに他の何よりも歯磨き粉のような味を与えることがわかったので、私は可能な限りそのような低品質のものを避けるようにしています。他に考慮すべきことがありますが、気づいていないかもしれませんが、ペパーミント エキスとペパーミント エキスがあり、この 2 つには違いがあります。 ペパーミント抽出物は、多くの場合、ペパーミントとペパーミントの混合物です。 一方、ペパーミントエキスは単なるミントです。2 つの違いを最もよく説明するのは、ミントはミントガムを飲んだときに得られる味である、ということです。ミントには高レベルのメントールが含まれています。 このメンソールは口当たりが良く、ミントの風味がより強く感じられます。 私のレシピ（特にチョコレートを含むレシピ）でペパーミント抽出物を直接使用すると、測定方法がわからないレベルのミントを含む「ペパーミント」抽出物よりもはるかに優れた風味が得られることがわかりました。そして、10 回中 9 回 (100% の確率で OK)、私はとにかくミントとチョコレートを組み合わせるので、私の本では本物のペパーミント エキスが勝者です。 最高のペパーミントエキスについては、OliveNation にアクセスしてください! ~ *スポンサーは付いていません ペパーミントエキスについてはこちら チョコレートについてはこちら アンデスミントケーキ レシピの上部にある成功メモのセクションを必ずお読みください。 準備時間 3 時間 時間 調理時間 20 分 分…

この自家製コーヒーケーキは、分厚いダブルクラムのトッピングとしっとりとしたバター風味のケーキベースで次のレベルに引き上げられています。ニューヨークスタイルのパン粉ケーキからインスピレーションを得たこのデザートは、どのベーカリーにも適しています。退廃的で美味しいですが、甘すぎません。何よりも、作り方がとても簡単です！ このコーヒーケーキのレシピがなぜそんなに美味しいのでしょうか？ 正直に言うと、おいしいコーヒーケーキのレシピの一番の魅力は、上部のクランブルです。特に甘くてバターのような風味があり、硬すぎないもの。これはまさにこのコーヒー ケーキに期待されるものです…ただし、その 2 倍です。 このレシピの最初のステップは、溶かしたバターを使用してパン粉を準備することです。これにより、厚くて柔らかいクラムが生まれ、冷めると完璧な粘稠度になります。 焼いた後に硬くなりすぎないように、この混合物に少量のコーンスターチを加えます。黒糖と上白糖を合わせた、ザクザクとした食感が絶妙なトッピングです。 その下には、バターたっぷりのおいしいケーキの層があります。バターたっぷりなので、このケーキは何日もしっとりとして美味しいです。 しかし、このレシピの一般的な秘密は、このケーキで重要な役割を果たす高品質のバターを使用することです。濃厚でクリーミー、美しい黄金色をしたグラスフェッドバターを選びましょう。これにより、このケーキの食感と風味の点で最大の収量が得られます。 これだけでは納得できないかもしれませんが、夫はいつも私のデザートを職場に持ち込んで、同僚たちに楽しんでもらっています。ニューヨーク出身の同僚の一人は、父親が地元のパン屋から毎日買っていたコーヒーケーキと比べて、これが今まで食べた中で最高のコーヒーケーキだったと主張した。 サワークリームコーヒーケーキを焼くためのヒント ケーキを完璧に焼き上げるために、ケーキを焼くためのヒントをいくつかご紹介します。 肥満 – 最良の結果を得るには、高品質のバターを使用してください。私がケリーゴールドが好きなのは、ほとんどの食料品店でよく売られていて、牧草で育てられた牛のミルクから作られているからです。それは本当に素晴らしい品質で、このケーキの味をとても美味しくします。 砂糖 – バターと砂糖を混ぜるときは、軽くクリーミーになるまでよく混ぜてください。こうすることで小さなエアポケットができ、ケーキを持ち上げやすくなります。 ミックス – 小麦粉を加えた後、ゆっくりとよく混ぜます。よく混ぜることが大切ですが、混ぜすぎると固いケーキになってしまいます。 サワークリーム サワークリームの唯一の代替品は、全脂肪ギリシャヨーグルトです。牛乳や液体の代わりに使用しないでください。生地が非常に薄くなり、上の厚いクラムをうまく保持できなくなります。 フライパン – 私は常に、明るい色のアルミニウム製ベーキングパンを使用することをお勧めします。暗い色の型を使用すると、ケーキの縁が非常に暗くなる傾向があり、ガラス製の型を使用すると焼きムラが生じる可能性があります。 成熟 -パン粉が多すぎて浸透できないため、ここではつまようじテストは機能しません。均等にパフし、高い部分が黄金色になり、叩くと中心が跳ね返るときにテストしてください。 コーヒーケーキのレシピよくある質問 なぜコーヒーケーキと呼ばれるのですか？ この古典的なケーキの名前は、中に何が入っているかではなく (コーヒー ケーキを作るのにコーヒーが入っていないため)、何を添えて食べるのが最適かということから来ています。コーヒーケーキは温かいコーヒーと一緒に食べると美味しいです。 このコーヒーケーキのレシピを2倍にすることはできますか? 残念ながら、このレシピを2倍にしても耐えられないと思います。理由は、レシピを2倍にすると9×13の型で焼けるのですが、崩れた層が重いので真ん中は焼くのが大変だと思います。 コーンスターチの代わりに小麦粉をもっと使用できますか? コーンスターチはトッピングの食感を軽くするためにあります。クラムの焼き方が変わる可能性があるため、これを代用することはお勧めしません。 このケーキはグルテンフリーにできますか? もちろん、カップごとに中力粉をグルテンフリーのパン粉に置き換えるだけです。計測にはボブズレッドミル（青い袋）かキングアーサースケールが好きです。レシピに記載されているのと同じ重さを使用してください。 無塩バターを使用する場合、塩分はどのように調整すればよいですか？ 無塩バターを使用する場合は、小さじ1/4のコーシャーソルトをパン粉に加え、合計小さじ1/2のコーシャーソルトをケーキ生地に加えます。 ケーキが真ん中で沈んでしまったのはなぜですか? これは、ケーキをオーブンに十分な時間入れていない場合に発生する可能性があります。焼き上がりを知るには、均一に膨らみ、高い部分が金色になっている必要があります。中心を指で押して跳ね返れば準備完了です。スポンジ状になっていると感じたら、焼き続けます。 なぜ私のクランブルはこんなに厚くて硬いのですか？ 小麦粉を使いすぎるとこうなります。計るときは小麦粉をカップに入れて平らにすると軽くてふわふわなカップが出来上がります。ただし、いつものように、正確さを確保するために材料の重さを量ることをお勧めします。 コーヒーケーキはどれ​​くらい日持ちしますか？ このコーヒーケーキはとてもしっとりしているので、数日はそのままの状態が続きます。このケーキは5日間は美味しく食べられます。 コーヒーケーキの保存方法は？ コーヒーケーキはボウルに入れて室温または冷蔵庫に保管してください。どちらでもおいしいです。 コーヒーケーキのレシピをもっと知りたい場合は、私のアカウントをチェックしてください。 このバターナッツコーヒーケーキを作る場合は、Instagramで@butternutbakeryを必ずタグ付けしてください。私のレシピがあなたのキッチンで生き生きとしているのを見るのが大好きです。このレシピを固定して後で使用するために保存するには、レシピ カードのボタン、この投稿の上部または下部にあるボタン、または上の画像のいずれかを使用できます。楽しいベーキングを！ コーヒーケーキの作り方を見てみましょう！ 印刷機…

母が誕生日に自分の作品を基にした砂糖不使用のケーキを頼んだので、これが私が作ったものです。 絵付けした陶板のデザインをもとにシフォンスポンジに絵付けをしました。 ケーキの構成: – 無糖緑茶とジャスミンのシフォンスポンジ – スポンジ洗浄用のフレッシュグレープジュース入り冷たい緑ジャスミン茶 – 新鮮なブドウ – ジャスミン入り無糖緑茶マスカルポーネクリーム プロセスリールと詳細なレシピを参照してください。 参考までに成分表をここに載せておきます。 ジャスミン抹茶シフォンスポンジ： 卵黄ペースト： 油 20グラム 濃縮ジャスミン緑茶 48 グラム* 塩 小さじ1/16 バニラエッセンス 小さじ1/4 薄力粉 50グラム（ふるいにかけたもの） 葉のティーバッグ 1 袋（約 2 グラム）を粉砕し、小麦粉と一緒にふるいにかけます。 卵黄 3個 メレンゲ： 卵白 3個（約110グラム） タルタルクリーム 小さじ1/8 お好みで砂糖45〜50グラム * ジャスミン緑茶ティーバッグ 5 個を 120 グラムの蓋をしたお湯に 15 分間浸します。水を切り、シフォンスポンジ用に48グラム取っておきます。 マスカルポーネ緑茶ジャスミンホイップクリーム： 冷たいマスカルポーネ 170グラム 紅茶入り生クリーム 215g（冷たい）* 砂糖/砂糖代替品（お好みで）大さじ1.5（約12g） 塩 小さじ1/8…

このドラゴン フルーツ ケーキには科学が関わっています。 その前に、ピタヤとしても知られるドラゴン フルーツについて話しましょう 素晴らしい味を持つ最も美しいエキゾチックなフルーツ! 真剣に！こんなに美しく、素晴らしく、絶妙な果物を、味わってみるとどうしてあんなに鈍いのでしょうか？ 新鮮なフルーツ自体についての私の否定的な説明を理由に、このドラゴン フルーツ ケーキを作るのをやめないでください。 そして、すべてがケーキになると、それは（私の意見では）新鮮な果物そのものよりもはるかに優れています ドラゴンフルーツケーキの焼きレシピが存在しない理由はすぐにわかりました このふわふわのフルーツパウダーを焼く前に、知っておくべき科学がいくつかあります。pHレベル、溶解度、酸素、そして最も重要なベーキング温度などの要素これらはすべて、フルーツパウダーの色の鮮やかさに影響を与え、完全に劣化するまで低下させる可能性があります。 これはまさに私の最初の試みで起こったことです！ 信じてください、たとえそれがとてもクールだったとしても、私ならオンブル効果を選択しなかったでしょう。 以下の製品または会社はスポンサーではありません 成功のためのメモ: 私の話の教訓は、ドラゴン フルーツは新鮮な生のフルーツとして食べるよりもケーキにした方が良いということです。 影のある色の効果が本当に好きでない限り、お金を節約してストロベリーケーキを作り、ピンクのピタヤドラゴンフルーツパウダーは他のもののために取っておきます。 レシピは以下の２つを紹介します ドラゴンフルーツパウダーを使用した軽いジェノワーズスポンジケーキのようなケーキ食感のオンブル効果が好きな人向けの1つもう1つは、本物の紫色の生地にイチゴのフルーツパウダーを使用したもので、イチゴのような味の超しっとりしたケーキをお求めの方に最適です。 オンブル効果レシピはイチゴ果実パウダーを使用せずに達成されたため、レシピの材料に問題はありません さらに、このレシピでは油の代わりにアップルソースを使用しました。リンゴジュースを使いたくない場合は、油を多めに使ってもいいでしょうストレートストロベリーパウダーのレシピにはアップルソースを使用しませんでした。ストロベリーフルーツパウダーには天然のペクチンが含まれており、このフォーミュラにアップルソースを加えると水分が多すぎるとこのバージョンがベタベタになってしまうためです。 ドラゴンフルーツケーキ ～オンブルエフェクト レシピの上部にある成功メモのセクションを必ずお読みください。 準備時間 2 時間 時間 調理時間 30 分 分 合計時間 2 時間 時間 30 分 分 材料 1×2倍3倍 ケーキの場合： 2 カップ 中力粉 250グラム 1 カップ 薄力粉 120グラム 4 結核…

シナモンロールがお好きなら、このシナモンレイヤーケーキはきっとお気に入りになるでしょう。 さて、本題に入る前に、これらはケーキで焼いたサワー種のシナモンロールではありません。代わりに、バターのようなシナモンシュガー、ブラウンシュガーのフィリング、ピリッとしたクリームチーズのフロスティングなど、シナモンロールに大好きなフレーバーをすべて重ねた、柔らかくふわふわのケーキです。 このレシピは、実際には、古典的なシナモン ロールの風味を、より親しみやすいお祝いスタイルのデザートで再現したいという願望から生まれました。スライスしたり、重ねたり、共有したりできるもの。懐かしくてホッとする味わいはそのままに、ワンランク上の味わいをプラスしたパンです。 このケーキが気に入る理由 このレシピは、シナモン ロール ケーキのすべてのインスピレーションと美味しさを層状に組み合わせたもので、他にも気に入っていただける点がいくつかあります。 シナモンロールのすべての味：イーストは不要です スムーズリッチなケーキ層 バターシナモンの渦巻き シナモンと黒糖のフィリング噛むたびにとろけるG クリームチーズフロスティング クラシックなシナモンロールの仕上がりに ランチ会に最適 または、シナモンロールの代わりの誕生日ケーキとしても！ カスタマイズが簡単: ネイキッドまたは完全フロストケーキ、クリームチーズバタークリーム、またはビスコフバタークリーム、キャラメルバタークリーム、またはバニラバタークリームで代用 必要なもの 材料 ケーキの渦巻きの場合: 室温の無塩バター 1/2 カップ (113 g) ライトブラウンシュガー 1/2カップ（110g）、パック入り 中力粉 大さじ1 シナモンパウダー 大さじ1/2 ケーキの場合： 中力粉 3カップ（360g） ベーキングパウダー 小さじ2（8g） 塩 小さじ1（6g） 無塩バター 1 カップ（226 g）、室温 キャノーラ油 1/3 カップ (72.6 g) (またはお好みの油) グラニュー糖 350g（350g） カップ 卵 5個（室温） 卵黄…

コストコのタキシードケーキにヴィーガン版が登場！ 濃い白のムースにチョコレートケーキとガナッシュクリームを重ねました！これまでこのケーキを食べた人は皆、「これはビーガンではありえない！」と言っていました。 このタキシード ケーキを提供するときに、びっくりする準備はできていますか? 一見すると難しそうに見えるかもしれませんが、いつものように、レシピ作成プロセスをステップごとに説明します。 コストコのオリジナルタキシードケーキは普通の丸いケーキではなく長方形のケーキだからです このケーキを大きなパン型で組み立てました。視覚的な参考のためにビデオをご覧ください。 以下の製品または会社はスポンサーではありません 成功のためのメモ: お好みに応じて、大きなパン型の代わりに、8 インチの丸いケーキ型でこのレシピ全体を作成することもできます。 このレシピを振り返ると、ベース層と上層、そして中の部分にチョコレートケーキのレシピ全体を使用するだけで、もっと楽になれたらよかったのにと思います。そこで、この変更を反映するために以下のレシピを修正しました。 もちろん真ん中のケーキも美味しいので、追加レシピを作りたい方はぜひ作ってみてください！ キングデイビッドのビーガンホワイトチョコレートは、私のすべてのレシピで使用しているものです ビーガンホイップクリームの選択肢は大きく進歩しているため、どのブランド（またはレシピ）を使用しても各ムースのレシピには合計 1.5 カップのホイップクリームが必要です (ケーキ全体で合計 3 カップ)。 アクアファバは迷惑になる可能性があります 少量ずつ泡立てるために、Aquafaba ライフハックを思いつきました。あなたのアクアファバライフをもっと楽にするために！それに、歯石クリームを食べられない人もたくさんいると思うので、大丈夫です、それは置いといてください コーヒーを飲むのが嫌いな人もいますが、その場合は水や植物性ミルクで代用します。 寒天は難しい材料ですが、 重い手でも、たとえつまみすぎでも、おいしいクリームと食べられないゴムの違いになる可能性があります。レシピ作者が使用した寒天と比較して、使用する寒天の強度に注意してください私のレシピでは強度900の寒天を使用しています タキシードケーキの作り方を見る タキシードケーキ このレシピの上部にある「成功」セクションの注意事項をすべて必ずお読みください。 準備時間 3 時間 時間 調理時間 30 分 分 合計時間 3 時間 時間 30 分 分 材料 1×2倍3倍 バニラムース用 8 オンス ヴィーガンホワイトチョコレート (226グラム) 1/2 カップ 植物性ミルク (118ml)…

モヒートは今ではただのケーキですが、私はモヒートのために生きています。 モヒート ケーキには、ドリンクのすべてが含まれています。 ふわふわキーライムケーキにミントシンプルシロップを各層に添えました！ ラム酒バタークリームのフロスティングがこのケーキを忘れられないものにします。もちろん、代わりにラム酒エキスを使用するか、まったく使用しないことでアルコールフリーにすることもできます。 さまざまなバリエーションをすべて紹介するビデオ チュートリアルをご覧ください。 以下の製品または会社はスポンサーではありません 成功のためのメモ: リチュアル ゼロ ノンアルコール ラムは、アルコールを使わずにプレミアムな風味を加えるのに最適な方法です。 グルテンフリーにする 1:1のグルテンフリーブレンドを使用！私はグルテンフリーのパン作りは好きではありませんが、生地を焼く前に約 30 分間放置しておくと、最終的な食感が良くなることがわかりました。さらに、レシピに指定されている時間よりもさらに10〜20分間焼きます。 ※時間は使用する鍋の大きさによって異なります。 7 インチのケーキ層 3 枚 通常、私はすべてのレイヤーケーキでこれを作りますが、8インチの型しかない場合は、代わりに2層ケーキを作ってください。 植物性バターと油の混合物 このレシピのお気に入りは「Togetter」ですしかし、私はすべてのビーガンバターとすべてのオイルを規定の総量3/4カップで作りました、そして、結果は非常に良好でした フレッシュキーライムジュース もしくはネリー＆ジョーブランドがベストです！ ※サポート対象外です酸味が強い低品質のボトル入りレモネードは避けてください。 低糖質バージョンの場合 このケーキには、モンクフルーツシュガーまたはお好みの顆粒代替品を下記の半分の量で使用します。 シュガーフリーベーキングの詳細については、こちらをご覧ください。 モヒートケーキ 準備時間 2 時間 時間 調理時間 30 分 分 合計時間 2 時間 時間 30 分 分 材料 1×2倍3倍 ケーキミックスの場合: 1 カップ 植物性ミルク 240ml 1/2…