ストロベリールバーブドーナツのレシピ:ジャム入りイーストドーナツ
イーストで黄金色になるまで揚げたドーナツに、イチゴとルバーブのジャムを詰めました。ふんわり柔らかな生地に、噛むとトロリと溢れるフルーツの酸味があふれます。 私がこれらのマフィンを作ったのは、家中にイースト生地が膨らみ、イチゴとルバーブのジャムがカウンターの上で冷えているような匂いがした日曜日の朝でした。全乳にバターを加えて加熱し、砂糖とイーストを加えて混ぜ、小麦粉、塩、卵を生地がボウルから出てくるまで混ぜます。 8分間こね、1時間発酵させてから丸め、ドーナツカッターで切り、175℃の油で黄金色になるまで揚げる。片面約1分程度。絞り袋にイチゴルバーブジャムを詰めました。 中の自家製イチゴとルバーブのジャムが、他のものとは一線を画すものです。市販のカップケーキには砂糖のような味のゼリーがたっぷり入っています。自家製のイチゴとルバーブのジャムは酸っぱくてフルーティーで、一口食べるとにじみ出ます。生地は柔らかくてイースト感があり、ケーキっぽくありません。これらは本物のケーキです。 イチゴとルバーブのドーナツを作るためのヒント 生地を完全に発酵させてからカットします こねた後、油を塗ったボウルに生地を入れ、蓋をして暖かい場所に置き、2倍の大きさになるまで約1時間発酵させます。生地が膨らまないと、密度が高く重いドーナツができます。 打ち粉をした台の上で生地を0.5インチの厚さに伸ばし、ドーナツカッターで切ります。ドーナツを揚げる前に10分間休ませます。 ちょうど華氏350度で揚げてください 熱すぎると中が焼ける前に外側が焦げてしまいます。冷たすぎるとドーナツが油を吸収してベタベタになります。温度計を使用してください。 片面1分ずつ。一度ひっくり返します。ドーナツの色は濃い黄金色でなければなりません。詰める前にペーパータオルで水気を切ります。 印刷機 時間 時計アイコン食器 カトラリーアイコン科学 旗のアイコン巻 フォルダーアイコンインスタグラム インスタグラムのアイコンcom.ピンタレスト ピンタレストのアイコンフェイスブック フェイスブックのアイコン印刷機 印刷アイコン正方形 正方形のアイコン心臓 ハートマーク心はしっかりしている 実線のハートのアイコン イチゴとルバーブのドーナツ 5つ星 4つ星 3つ星 2つ星 1つ星 コメントはありません 著者: ヘザー・キネアード 合計時間: 110分 フルーツ: ドーナツを12個作ります 説明 甘いイチゴとルバーブのジャムを詰めた、柔らかく揚げたドーナツを、一口ごとに春のエッセンスをお楽しみください。 方向 鍋に牛乳を入れて泡立つまで加熱し、火から下ろします。バターを加えて溶けるまでかき混ぜます。 大きなボウルに牛乳混合物、砂糖、イーストを入れて混ぜます。泡立つまで約10分間放置します。 小麦粉2カップと塩をイースト混合物に加えます。よく勝ちました。卵と残りの小麦粉を加え、生地がボウルの側面から離れるまで混ぜます。 生地を打ち粉をした台の上に置き、滑らかになるまで約8分間こねます。油を塗ったボウルに入れ、蓋をして2倍になるまで約1時間発酵させます。 生地にパンチを入れ、1/2インチの厚さに伸ばします。ドーナツカッターで切ります。 揚げ鍋または大きな鍋に油を入れ、350°F (175°C) に加熱します。ケーキを黄金色になるまで片面約1分ずつ揚げます。ペーパータオルの上で水気を切ります。 絞り袋にジャムを詰めて、各ドーナツに絞り出します。温かいうちにお召し上がりください。 注意事項 Epicurious のドーナツ レシピ Ball…